石墨炉原子吸收法测定液态铬元素的不同消解方法探讨

采用石墨炉原子吸收分光光度法测定液态乳中铬元素含量,探讨了干法灰化和微波消解这2种前处理方法对实验结果的影响。结果表明,干法灰化较微波消解处理样品的检测精密度更高,试验稳定性和重现性更好。在最优测定条件下,样品质量浓度在0.002⁰.320μg/mL范围内呈良好的线性关系(拟合度r=0.999 6),检测样品相对标准偏差(RSD)为2.05%,仪器检出限为0.003 1μg/mL,方法检出限为0.002 7μg/mL,加标回收率为96.35%0.320μg/mL范围内呈良好的线性关系(拟合度r=0.999 6),检测样品相对标准偏差(RSD)为2.05%,仪器检出限为0.003 1μg/mL,方法检出限为0.002 7μg/mL,加标回收率为96.35%⁹7.21%。     

壳聚糖涂膜结合不同包装方式对鲜剥大蒜的保鲜效果

探究了不同保鲜处理对鲜剥大蒜品质的影响。结果表明,1.5%壳聚糖涂膜并加入保鲜剂进行真空包装后对鲜剥大蒜的保鲜效果最显著,有效降低失重率、发芽率、总色差和呼吸强度,减缓硬度、可溶性固形物、总糖及大蒜素的下降。贮藏40 d后,失重率、发芽率、总色差和呼吸强度分别为2.56%、26.27%、8.49、33.2 mg/kg·h,硬度、可溶性固形物、总糖及大蒜素与贮藏前相比分别下降了5.13%、1.38%、12.35%和0.09%。经过该保鲜处理后,能在一定程度上抑制鲜剥大蒜品质下降,延缓营养物质的损失。     

我国食品质量与安全专业发展的现状及思考

当前食品产业的发展对食品质量与安全专业的优质人才提出了新的要求和挑战。通过分析食品质量与安全专业的发展历程、国内外发展现状,探讨专业建设中存在的问题,结合食品安全的新形势,对我国食品质量与安全专业发展提出几点思考,为我国食品质量与安全专业建设和课程体系改革提供了参考。     

石墨炉原子吸收法测定乳粉中铬的不确定度

采用石墨炉原子吸收分光光度法测定乳粉中铬元素含量,探讨了两种不同的前处理方法对实验结果的影响,并对检测过程中的不确定度的主要因素进行了来源分析和计算。结果表明,干法灰化较微波消解处理样品的检测精密度更高,试验稳定性和重现性好。在最优测定条件下,乳粉中铬元素含量的扩展不确定度U95=0.016 04μg/mL(K=2),影响乳粉中铬含量测定的不确定度主要因素是由标准曲线绘制和样品测量重复性引入的不确定度产生。     

保鲜剂与低温气调处理对甜椒贮藏品质的影响

以甜椒为考察对象,采用品质比较法对壳聚糖肉桂精油涂膜保鲜剂结合低温气调综合处理的保鲜性能进行了研究。结果表明：保鲜剂＋低温气调处理能够有效降低样品失重率,减少Vc损失,控制SOD、CAT和POD酶活性,可较好地保持甜椒的营养价值。     

氯氰菊酯降解菌的分离鉴定及其降解底物谱研究

采用富集培养法,从长期受氯氰菊酯农药污染的果园土壤中,分离筛选得到1 株可降解氯氰菊酯的菌株N-02。经形态、生理生化特征及16S rDNA序列分析,初步鉴定为点状气单胞菌（Aeromonas punctata）。菌株N-02在35 ℃、pH 7.5、氯氰菊酯质量浓度为20 mg/L的LB培养基中培养96 h,对氯氰菊酯的降解率达到62.31%。该菌株N-02对拟除虫菊酯的降解谱较宽,培养96 h对20 mg/L高效氯氰菊酯、溴氰菊酯和氟氯氰菊酯降解率分别达到40.17%、33.26%和30.45%。     

溴氰菊酯降解菌的分离与鉴定及其降解特性

以长期施用溴氰菊酯农药的茶园土壤作为菌源,以富集驯化培养法从中分离得到一株溴氰菊酯降解菌DXQ018。通过生理生化及16S rDNA分析,将菌株DXQ018鉴定为醋酸钙不动杆菌(Acinetobacter calcoaceticus)。研究了菌株DXQ018在不同条件下对溴氰菊酯的降解特性,结果表明:培养温度、培养基初始pH和底物质量浓度对菌株DXQ018的生长及其对溴氰菊酯的降解率都有影响;当培养温度为37 ℃、培养基初始pH为7、底物质量浓度为20 mg/L时,菌株DXQ018对溴氰菊酯的最高降解率达到58.27%。       

泡菜厂高盐废水中嗜盐菌的分离鉴定

以眉山某泡菜厂的高盐废水为研究对象,进行嗜盐菌的分离及分类学鉴定。通过分离得到20株嗜盐菌,并从中挑选了3株差别较大的嗜盐菌,命名为MS1菌,MS2菌,MS3菌。利用16SrDNA同源序列分析对这三株嗜盐菌作了系统化鉴定。结果表明:MS1为Planococcus属rifitiensis种;MS2为Halomonas属;MS3为Halobacillus属。     

响应曲面法优化乳杆菌产细菌素的条件研究

以分离自泡菜可产细菌素的乳杆菌作为实验菌,优化其产细菌素的最佳培养条件,以提高其产细菌素的能力。通过Plackett-Burman实验筛选出对乳杆菌产细菌素有显著影响的3个因素,分别为装液量、葡萄糖质量浓度以及蛋白胨质量浓度。以抑菌圈直径大小作为产细菌素能力大小的判断依据,通过最陡爬坡实验和Box-Behnken实验进一步优化,并对优化的结果进行验证,验证结果表明,预测值和实际值有良好的拟合性,此优化模型可靠。最后确定的乳杆菌产细菌素的优化培养基组成为:蛋白胨30g/L、葡萄糖15g/L、柠檬酸氢二铵2g/L、K2HPO42g/L、乙酸钠5g/L、MnSO4.4H2O0.25g/L、MgSO4.7H2O0.58g/L、吐温800.1%;最佳培养条件为:装液量25mL、温度30℃、培养时间24h、接种量1%、pH6.0。在此优化发酵条件下,细菌素的产量提高了30%。