中小型婴幼儿配方米粉生产企业风险防范重点及应对措施

从婴幼儿配方米粉的实际生产角度出发,分析了原辅材料、加工过程、储存运输等环节可能出现的风险点,并对企业的产品配方、原辅料选择、生产过程等方面提出了改进措施及建议。     

基于移动互联网的食品生产许可现场核查系统的应用效果

目的分析评价基于移动互联网的核查系统移动应用软件(APP)在食品生产许可现场核查工作中的应用效果。方法选择48家企业开展核查系统测试,将审查员随机分为实验组和对照组,实验组采用有核查系统APP进行核查工作,对照组则采用传统纸质评分表格进行核查工作。比较2组的工作用时、资料完整性和差错概率方面的差异。结果与对照组比较,实验组在现场核查工作用时、资料完整性和差错性的差异均有统计学意义。实验组和对照组在实用性和公平性的评价差异有统计学意义,在规范性的评价差异无统计学意义。结论食品生产许可现场核查系统APP实用性强,在保证现场核查工作程序规范性的前提下,提高了工作效率、质量和公平性,值得推广应用。     

稻米深加工行业现状分析及对策建议

本文概述了目前我国稻米加工行业的现状,从意识、经济与技术角度分析了目前稻米行业开展深加工的必要性和紧迫性,并从政治方向、经济方向、技术方向的角度对加快稻米深加工行业发展提出了对策建议。     

大蒜原汁保鲜技术的探讨

以D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、双乙酸钠为防腐剂,添加到大蒜原汁中,对大蒜原汁保鲜技术进行了探讨.通过单因素实验和正交实验确定了复合防腐剂的最佳配方:0.20％D-异抗坏血酸钠、0.015％乳酸链球菌素、0.30％双乙酸钠.     

芒果浓缩汁的流变学特性

研究了不同质量分数的芒果浓缩汁在不同温度下的流变学特性.回归分析发现,在研究的温度和质量分数范围内,芒果浓缩汁表现为Herschel-Bulkley流体,温度对黏度的影响可用阿伦尼鸟兹方程表示,质量分数对黏度的影响可用幂函数表示,推导出了温度和质量分数对浓缩芒果汁黏度综合影响的方程.随着芒果浓缩汁质量分数的提高,体系的静态屈服应力值也增大.