鲜食玉米的各向异性研究

分别鲜食玉米的不同部位（上部、中部、下部）和方向（轴向、径向）进行穿刺和TPA试验（Texture Profile Analysis又称为两次咀嚼测试），比较了各测点相应参数的差异性，并对二因素（部位和方向）做了方差分析。结果表明：沿经线方向差异性不明显，沿轴线方向存在明显差异；且部位对硬度、内聚性和回复性3个参数有显著影响，而测点对各参数没有显著影响。     

推荐一种玉米淀粉浸出物的分析方法

2007年以来,由于种种市场因素的影响,啤酒企业纷纷采用玉米淀粉代替大米辅料。玉米淀粉浸出物的检验是每个企业必检项目,其检验方法大部分企业都沿用德克拉克法（De Clerck Method）。即：谷物原料淀粉加入麦芽粉作为酶源糖化后,测其浸出物,减去酶源本身的浸出物后,即为谷物辅助原料的浸出物。该法检验时间较长,手续繁杂。我们用酶法检测玉米淀粉浸出物进行了探讨。经反复试验、验证,该法比德克拉克法省时。准确度更高。     

大牛血清涂膜对鲜食糯玉米低温保鲜效果的影响

以"紫糯一号"玉米为供试材料,研究了大牛血清涂膜处理对鲜食糯玉米在低温4℃条件下保鲜效果的影响.结果表明:大牛血清涂膜可以减少玉米水分的蒸发,保持一定的嫩度和Vc含量.同时阻止了可溶性糖转化为淀粉,从而延长了鲜食糯玉米的货架期.     

基于修正路径量度的Turbo码SOVA译码算法研究

针对传统SOVA(soft output Viterbi algorithm)算法在选择错误路径概率的计算上存在的不足,提出了改进的Turbo码SOVA译码方法.根据各状态幸存路径累计量度的差值,对译码回溯深度范围内最末位的数个比特的可靠度值进行修正,然后将修正值作为软判决输出.理论推导和计算机仿真结果均表明,所提出的修正算法能提高译码性能.