2004年全国冰淇淋行业年会暨相关会议记实

日前．中国焙烤食品糖制品工业协会、全国冰淇淋专业委员会在上海召开了2004年全国冰淇淋行业年会，同时召开了第三届中国国际冰淇淋市场与技术发展研讨会。     

团结奋进二十年共铸辉煌谱新篇——中国焙烤食品糖制品工业协会成立二十周年回顾

一、我国焙烤食品糖制品行业发展概况 1、全行业增长快速,产业规模令人鼓舞,已经能够较好地满足消费需求 过去的二十年,中国经济取得了世人瞩目的巨大成就,富裕起来的人民,在生活水准和生活方式上有了天翻地覆的改变,使得焙烤食品糖制食品的消费需求在持续不断的增长,给行业带来了极好的发展机遇.     

中国焙烤食品市场分析

一,行业概况 焙烤食品业是食品工业中重要的组成部分。其产品直接面向消费者,直观反映了人民饮食文化水平及生活水平的高低。根据国家统计局1997年对全国乡以上独立核算工业企业所作的统计,焙烤食品糖制品行业的生产企业约有6150家,从业人员约54.4万人,完成工业总产值480亿元(当年价),销售443亿元,利税约27亿元。     

2004年全国冰淇淋行业形势概述

2004年全国冰淇淋行业总的形势是：冰淇淋的消费已从“防暑降温型”朝着“休闲享受型”发展，兼并、重组、优胜劣汰进程加快，竞争激烈。2004年发展的特点是：全行业已呈现快速发展的局面；二是行业内组织结构大规模调整，企业并购、整合重组方兴未艾。     

中国冷冻饮品（冰淇淋）市场分析及发展趋势

１行业基本概况根据国家统计局统计（统计口径：全部国有企业及年销售收入为１００万以上的非国有工业企业），１９９７年我国冷冻饮品行业企业数为１０００家，产量为１１８万t，销售收入５１亿元。自１９９８年起，国家统计局的统计口径改变为全部国有企业及年销售收入为５００万及以上的非国有工业企业。按改变后的统计口径，２０００年冷冻饮品生产企业数为２５１家，比９９年下降１７％；产量６０．１３万t，比９９年增长１１．５％；销售收入５６．０６亿元，比９９年增长１６．４％。行业企业组织结构：根据国家统计局最新统计，２０…     

欧洲冷冻食品的发展

1985年至1986年欧洲冷冻食品的增长速度有点放慢,但是产品种类的发展却相当成功。专家们预测,这一趋势将持续到1990年。 据国际市场研究机构Frost&Sullivan公司报道,现在欧洲人一年吃500万吨冷冻食品,价值几乎达到100亿美元。Frost&Sullivan公司估计,到1990年,冷冻食品的销售将增加30％,达到630万吨,价值为120—130亿美元。另一个国际预测机构A.C Nielsen,     

2002中国焙烤食品市场分析

~~2002中国焙烤食品市场分析$中国焙烤食品糖制品工业协会!理事长@朱念琳     

美国焙烤讲习会对面包中使用KCL的研究和评价

钠,许多食品制造商(包括焙烤师)正在减少它的使用,以适应消费者的要求。但这样一来,焙烤制品,特别是面包出现了比其他大部分产品更多的问題。对面包来说,盐的添加量比增加香料要多些。它可以使面团变得强韧,控制发酵,并且还是一种防腐剂。     

中国焙烤食品市场分析

一、行业概况 (一)食品工业是永恒不衰的工业 食品工业现代化和饮食水平是反映人民生活质量高低和国家文明程度的重要标志。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业。改革开放以来我国食品工业取得了长足的发展,据国家统计局统计,2000年全部国有及规模以上非国有食品工业企业的总产值、利税分别为8434.1亿元和1458.3亿元,占全国工业总产值、利税的9.8％和15.3％;年出口创汇达136.7亿美元。食品工业企业就业人数达403.7万人。食品工业是整个工业中为国家提供积累和吸纳城乡就业人数最多、与农业关联度最强的产业。     

树立科学发展观开创焙烤行业新局面

说起我国的食品工业,人们都知道它是国民经济的重要组成部分,承担着农副产品转化加工和为百姓提供饮食消费品的行业。其中的焙烤食品工业,更与农副产品的生产有着密不可分的联系,米面粮油、禽肉蛋奶、山珍海味、果蔬籽实等都是行业生产广泛的原辅材料。因此,无论是国家着力解决"三农问题",还是为百姓解决食品有效供给的实际问题,都需要行业不断发展, 为繁荣市场和满足消费者需要开发出更加丰富多彩的焙烤食品。一、行业概述焙烤食品主要包括面包、糕点、饼干及部分方便食品和休闲