桑椹红色素的提取工艺研究

研究桑椹红色素溶剂提取法的优化工艺.采用传统的溶剂浸提法提取桑椹红色素,以提取液在513 nm波长处的吸光度值为考察指标,在单因素试验的基础上,进行正交实验,考察温度、时间、液料比、浸提荆浓度对色素提取效果的影响.结果:液料比和时间是影响色素提取效果的主要因素.溶剂浸提法的优化工艺条件为温度50℃、时间90min、液料比15、酸性乙醇浓度40%(80%乙醇:0.1%HCl=1:1).在此条件下,桑椹红色素提取物得率达102.6mg/g.结论:该工艺稳定,可用于桑椹红色素的提取.     

液相色谱-电感耦合等离子体-质谱法分析海藻碘浓缩液中砷形态

目的 建立液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry, LC-ICP-MS)测定海藻碘浓缩液中6种不同形态砷化合物的分析方法。方法 单因素实验确定对不同形态砷化合物LC-ICP-MS的分离条件, 包括流动相浓度、pH及洗脱方式。以总砷提取效率的高低评价三种不同的提取砷化合物的方法, 确定最佳方法。结果 以稀硝酸浸提的前处理方法的提取效果最佳, 提取效率为84.28%~92.99%;以25 mmol/L pH8.0磷酸二氢铵溶液和水作为流动相, 采用梯度洗脱的方式, 可以将6种砷形态完全分离,结果显示6种海藻碘样品中砷甜菜碱AsB含量较多, 而亚砷酸盐As(III)、砷酸盐As(V)和二甲基砷酸DMA含量较少, 未检测出砷胆碱AsC和一甲基砷酸MMA, 样品有毒砷含量占浓缩液总砷含量的2.01%~3.69%, 本方法加标回收率在80.4%~101.5%之间。结论 海藻碘浓缩液中砷形态的主要存在形式为AsB,本方法准确、简单,适合海藻碘浓缩液中砷形态分析。     

三种前处理方法对葡萄酒中9种元素含量测定的影响

本文采用微波消解法、蒸发酒精法、直接稀释法处理葡萄酒样品,利用电感耦合等离子体质谱仪器测定K、Ca、Na、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、Ba含量,比较3种前处理方法对9种元素含量测定的影响。结果显示,3种前处理方法对K、Ca、Na、Mg、Mn、Cu、Ba的测定均无显著差异,仅对Fe和Zn测定有显著差异,而微波消解法检测9种元素的加标回收率均在99.3%～102.9%,标准误差均在0.001～0.730,在联合ICP-MS测定葡萄酒中多元素时,实验室应优先选择微波消解法。     

细胞膜固相色谱法筛查奶粉中AGEs特异结合成分

采用细胞膜固相色谱技术检测食品中的晚期糖基化终产物。以含晚期糖基化终产物食品奶粉为研究对象,借助细胞膜固相色谱技术和HPLC-MS/MS技术筛查其相应AGEs特异结合成分。结果表明:羧甲基赖氨酸(CML)、羧乙基赖氨酸(CEL)和吡咯素(Pyr)这3个成分是奶粉中AGEs主要成分,并测得奶粉样品中CML含量为23.38~32.68 mg/(kg样品);CEL含量为12.67~19.76 mg/(kg样品);Pyr含量为84.56~97.36 mg/(kg样品)。本方法操作简便、快速、特异性好,可应用于食品中AGEs成分的筛查。