仿真教学手段在仪器分析课程的应用研究

阐述了仿真教学与仪器分析课程的联系,为解决食品、化工等工科专业的高职教育所面临的培养目标和硬件投入的矛盾,基于现实仪器条件的限制,采用photoshop、3DS MAX和Flash软件等辅助工具,探讨现实真实仪器和仿真仪器的衔接和应用、取得更好的教学效果,为高职类职业教育提供可行的参考方案.     

发酵青梅酒脱苦工艺的优化

以发酵青梅酒为原料,探讨苦杏仁甙酶法、β-环糊精法和树脂吸附法3种方法的正交试验脱苦工艺,以脱苦前后青梅酒苦杏仁甙的脱除率为指标进行品质评价,得出3种脱苦方法的最佳工艺参数。对比3种方法的脱苦率和感官评价,得出最好的脱苦法为苦杏仁甙酶法,其最佳脱苦工艺参数为苦杏仁甙酶浓度0.8 U/m L,温度50℃,p H值4.6,其脱苦率可达43.03%,为企业改善发酵青梅酒的品质提供一种参考。     

高效液相色谱电化学发光法检测抗坏血酸的效果研究

抗坏血酸是人们维持身体健康的重要维生素之一,如果人体缺乏了抗坏血酸那么将会使人体的机体抗病能力有所降低,甚者更会导致坏血病。所以对于抗坏血酸的相关的检测在化学以及食品安全的领域有着及其重要的意义。简要介绍了运用高效液相色谱电化学发光法检测抗坏血酸,并探讨了高效液相色谱电化学发光法检测抗坏血酸的效果。     

现代学徒制“工匠型”食品人才培养模式的研究与实践

食品产业是国家传统而又不断注入新元素的支柱产业,培养"工匠型"人才能够更好地促进食品行业的发展。现代学徒制是国家主推的职业教育模式,研究和践行"工匠型"现代学徒制食品人才培养是国家的需要、食品产业的需要和食品专业学生发展的需要,本文介绍了我国现代学徒制的现状和"工匠型"人才的重要性,结合本校省级现代学徒制试点现状,提出了培养现代学徒制"工匠型"食品人才的措施和克服的关键问题,提升人才培养质量,为相关院校提供借鉴。