添加大豆蛋白制成人造奶油

美国罗茨顿普津尼公司研究利用大豆蛋白加工出一种低脂肪的人造奶油。其加工方法是用大豆蛋白“苏坡罗620”稳定成“油中水”乳状液。这种食用人造奶油是病人饮食所最需要的。它浓度好,味道可口。     

国外玉米吃法

用玉米粉制作松酥面包将粗玉米面粉加盐掺匀,浇上适量的水,揉成的面团要具有需要的稠度。加上用猪油炸过的深棕色的面包屑。将面团做成小面包形,放进热烤箱内,在温度为205℃—     

高营养浓縮食品

苏联食品专家,研制出一种新型浓缩食品,可用来制汤和粥等方便食品。制造方法是,首先将豌豆粉碎,加上精磨大麦仁、维生素以及含有化合成份的通心粉混合制成。混合成的物料经蒸透,加水而成面团状物质。再仿豌豆粒状制成细小颗粒,经干燥,含水量为12～13%,制成人造米。这种米具有固体的硬度和足够的强度。而且便于经久保存不易劣变。     

测定蛋白质沉淀的最佳条件

蛋白质作为两性电解质,它含有羧基和氨基,并可分解为酸性与碱性。因此要用许多不同试剂使其沉淀。我们研究使溶液中的蛋白质借助于酸沉淀于等电点。实验结果证实,向日葵的蛋白     

戒烟甜食的制法

吸烟对人类身体极为有害,这是人所共知的。对此,有很多医师曾提出过戒烟或尽量少吸烟的倡议,然而在交往日趋频繁的现代社会中,身染这种嗜好,明知有害于身体,但也难以控     

用花生、玉米、大豆等谷物制作快餐食品

1.发明名称快餐食品之制作方法。2.专利申请范围(1)将谷物、豆类之原粒或将其加以破碎的颗粒,经乙醇水溶液充分浸泡之后,再用油煎炸制成快餐食品。     

人造土豆食品

对人造土豆制品之所以感兴趣,是由于生产与保藏土豆时损失过大,难以长期保存与合理利用其加工产品,如土豆粉,米及淀粉等。土豆制品的特点是,食用性不普     

玉米穗轴芯及玉米茸的妙用

玉米穗轴芯,按现行分类学属11类废弃物质。然而,对水解生产企业来说,它却是生产微生物产品的一种质优价廉的好原料。用这种废弃物质可以加工成人造蛋白—饲用酵母。而生产这种饲用酵母最终对于增加肉、蛋、奶的产量有着极大的意义。     

燕麦米的加工方法

本发明内容系有关米的加工工艺,具体为燕麦米的加工工艺。以往燕麦米的生产方法包括:燕麦除杂、水热处理、接着湿润与烘干,然后脱壳,将壳与细胞核分离,再将其碾碎。     

高粱米的加工方法

以往将高粱加工成高粱米的方法包括碾米与分级等。 然而用以往方法加工出的高梁米,煮的时间长,贮存期又短。 本发明的目的在于,通过淀粉的水解作用,使籽粒达到糊精化,从而提高了高梁米的质量。