排序方式: 共有7条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1
1.
2.
水产产物虽含有高蛋白但由于其自身的腥味问题,限制了部分消费人群。为使更多的水产产物迎合更多的大众要求,本研究利用当地特色红橙果皮制备生物碳并对水产产物进行脱腥。分别考察了常规脱腥剂、温度、生物碳浓度、料液比对两种鱼肉的脱除效果,获得最佳的脱腥工艺参数,并初步揭示脱腥机理。结果表明当生物碳溶液浓度为0.5%,投料比为1∶3,20℃浸泡60 min,罗非鱼腥味变较淡;生物碳溶液浓度为0.5%,投料比为1∶3,30℃浸泡60 min,金鲳鱼腥味变略淡。生物碳吸附罗非鱼中醛酮类、烯烃类腥味物质,有效减少腥味,因此采用生物碳对淡水鱼脱腥是一种绿色环保的脱腥剂。 相似文献
3.
杨桃中多糖成分的纯化与鉴定 总被引:1,自引:0,他引:1
本文对采用水煮乙醇沉淀法粗提出的杨桃多糖成分进行纯化与鉴定.首先将粗多糖用复合酶法去蛋白,然后用凝胶过滤柱进行层析纯化,最后通过紫外、红外扫描对纯化后的多糖进行纯度和结构鉴定及分子量测定.初步鉴定的结果表明,杨桃多糖的平均分子量为4.373×104,组分中含有乙酰氨基、硫酸基、吡喃环结构、β-D-甘露吡喃糖环、α-D-半乳吡喃糖结构和α-D-甘露吡喃糖结构,实验结果表明,杨桃多糖中含有β-D-甘露吡喃糖、α-D-半乳吡喃糖、α-D-甘露吡喃糖3种成分. 相似文献
4.
测定沙虫中粗蛋白质、粗脂肪以及水分等主要营养成分和18种氨基酸。结果表明,沙虫中的粗蛋白、水分含量较高,粗脂肪含量适中;鲜味氨基酸在18种氨基酸中的含量最高,必需氨基酸的含量也较高;必需氨基酸占总氨基酸的比值为41.48%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为70.87%,均高于FAO/WHO的标准;以FAO/WHO联合推荐的EAA模式和鸡蛋氨基酸模式为参比,计算沙虫中的AAS和CS,沙虫中必需氨基酸的组成相对比较平衡,富含高营养蛋白质。结果显示,沙虫是一种味道鲜美、营养价值丰富的水产品,具有广泛的养殖推广前景和市场。 相似文献
5.
6.
7.
1