儿童健脑食物

七八岁的儿童，其脑重量大概是成人的百分之九十左右。这个阶段，给儿童多吃健脑食物，对大脑的发育极为有利。     

蛋白质其及在烹调中的变化

蛋白质存在于一切有机体的细胞原生质中,是自然界一切生命现象的物质基础,在生命发展过程中起着决定性的作用。 从烹饪科学的角度来看,蛋白质除了保证食品的营养价值外,还     

诗词药膳六款

饮食疗法是中国烹饪中的一颗瑰宝,诗词药膳又是中国食疗百花园中的一朵奇葩。它融诗词意境于美味佳肴之中,在品尝时能享受色香味之美,又可欣赏诗词意蕴,并受到养生健体之功效,实为中国饮食文化中极具魅力之妙品。下面介绍六款诗词药膳,以飨读者。 1、枫桥夜泊 此药膳根据唐代诗人张继的《枫桥夜泊》一诗而定名。 [原料]青鱼1尾(500克左右),枫斗6克,胡萝卜、白萝卜、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精、火腿丝和清汤各适量。 [制作过程]青鱼治净置长腰盘内,胡萝卜和白萝卜刻成小舟及拱桥形置鱼旁。优质     

以“东坡”命名的菜肴

苏东坡是宋朝最伟大的文学家,诗、词、散文都有很高的成就。同时他还是一位深谙烹调的高手,经他烹制或指点的菜肴,色、香、味、形俱佳,因而受到人们的青睐。以“东坡”命名的一些菜肴,也得以代代相传,并经过后世烹调高手的发扬而更臻于完美。 下面介绍几款“东坡”菜肴,以飨读者。