白酒中四大酸与酯平衡常数及其特定酒度下平衡比值的研究

白酒中酸与酯之间存在着动态平衡，低度白酒中由于在货架期内酸与酯之间重新平衡，对理化指标和口感质量都有较大影响。通过对酒中酸与酯的平衡常数及不同酒度下酸与酯的平衡比值的研究，为科学勾兑尤其是解决低度白酒在货架期内出现质量问题提供了理论依据，旨在把酸酯平衡问题引向理论研讨领域。     

美国电力网络信息安全建设探析

电力网络是一个国家的关键基础设施之一,电网的安全与稳定关系到国家安全、社会稳定和经济发展.随着信息和互联网技术在电力系统中的广泛应用,网络病毒及网络攻击给电力系统安全带来了风险.美国电力系统是一个庞大的、将上千个发电商与数百万用户相连的物理网络和人的网络,是一个将在联邦、地区、州、市等各级政府机构的网络中运行的公共及私有企业相联系的系统,年发电量约有4万亿kW·h,占全世界总发电量的24％,是世界上规模最大的电力网络.与此同时,美国部分落后地区电网基础设施陈旧,测控与保护系统缺少安全防护机制,一旦遭受网络攻击,不仅会造成本地区的电力故障,还可能影响全美地区的电力供应.     

利用HPLC测定白酒中乳酸的研究

建立了用HPLC测定白酒中乳酸含量的分析方法。白酒无需任何处理，直接进样就能准确测定白酒中的乳酸含量。该法具有定量准确、快速的特点。