杏子果肉多酚超声波辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

以杏肉多酚为研究对象,采用超声辅助提取方法,通过单因素实验和响应曲面设计优化其提取工艺,用还原力和DPPH.清除能力对其抗氧化活性进行研究。用Design Expert软件分析确定杏肉多酚适宜提取工艺为:料液比1∶12(g∶mL),乙醇体积分数71%,超声功率364 W,超声时间17 min。在此条件下杏子果肉多酚提取率达9.39%;4个因素对杏肉多酚提取率影响的主次顺序为:超声功率>料液比>乙醇浓度>超声时间;还原力和DPPH.清除能力表明,杏肉多酚具有较强的抗氧化活性,但在相同质量浓度下,杏肉多酚的抗氧化活性小于Vc。     

发芽对大豆异黄酮含量和豆芽长度的影响

研究了发芽时间、发芽温度对大豆豆茅异黄酮含量和豆芽长度的影响。结果表明,大豆在发茅4～5天时,大豆异黄酮含量达最高;豆芽长度在2～2．5cm时大豆异黄酮含量达最高;当发茅时间小于4天时,50℃下发芽大豆异黄酮增长速度最高,当发茅时间大于4天时,55℃下发芽大豆异黄酮增长速度最高;发芽时间增大,豆芽长度增大。     

沙枣功能成分及药理活性研究进展

沙枣为胡颓子属植物,在我国西北干旱地区生长面积较大,是西北地区具有开发利用前景的重要资源.沙枣果实含多种功能保健成分,其药理活性已成为近年来研究的重点 . 本文主要探讨了沙枣功能成分及药理活性研究现状,为沙枣的开发利用提供一定的依据,在此基础上提出了沙枣功能成分及药理活性研究的发展策略.     

锁阳功效成分与生物活性研究进展

锁阳为锁阳科全寄生种于植物,为中国药典收载的中药,具有补肾阳、益精血、润肠通便等作用。本义主要探讨了锁阳的功效成分及生物活性的研究现状,为锁阳的开发利用提供一定依据,为其功效成分及生物活性研究作基础。     

马铃薯泥面条微观结构的研究

为探讨水、食盐、马铃薯泥三种不同物质的添加量对马铃薯泥面条微观结构的影响,以马铃薯和高筋粉为原料,采用电子扫描显微镜对冻干后马铃薯泥面条进行扫描分析,进行单因素试验。试验结果表明:水对马铃薯泥面条三维结构的形成有促进作用,水能促进面筋的形成,且面筋膜连续性较好;食盐的添加在一定程度上能促进面筋的形成,但是三维结构中孔洞增加,会影响面条的断条率;马铃薯泥的添加阻碍了网状结构的形成,面条易断,在一定程度上降低了面条的品质。本试验为今后马铃薯泥面条后续研究提供一定的参考。     

基于DMA和DSC分析技术研究马铃薯泥面条特性

为深入探讨马铃薯泥、水和食盐添加量对马铃薯泥面条形成机理的影响,采用动态力学分析法和差式量热扫描法进行单因素实验并分析。结果表明,添加马铃薯泥可降低面条刚性、导致马铃薯泥面条吸热焓变的增加和非冻结水含量的下降,从而降低马铃薯泥面条的品质;水的添加量,增加非冻结水的含量,使马铃薯泥面条更加筋道,提高了面条的整体品质;面条中适当地添加食盐,有助于提高面条的弹性和粘性。     

关于粮油加工学课程教学方法的探讨

<正>方法决定质量,教学方法直接影响课堂教学的效果和效率,教学方法的改革是人才培养的关键,如何选择好课堂教学方法一直以来是教育教学领域重点关注的问题。近年来,关于高校教学方法的研究很多,为我们从宏观上掌握高校教学方法改革的趋势和教学方法体系的建立提供了一定借鉴。然而,教学方法的改革和创新运用不是随波逐流,追赶时尚,教师要根据课程的教学目标、主要内容、学生特点及教师情况等方面,优化组合多种教学方法,     

黑香糯新品系的营养品质评价

以黑香糯LN56 CK为材料，经诱变育种得到LN48-2、LN48-3、LN54、LN55 4种新品系，对其营养成分含量进行检测，并采用相关性和主成分分析进行了综合评价。结果表明：LN48-3的千粒重、蛋白质和灰分含量均呈现最低，而花青素含量高达109.29 mg/100 g。LN55的脂肪、蛋白质、灰分含量均呈现最高，而LN55和LN54的总花青素含量均较低。LN54、LN55和对照组中直链淀粉含量几乎为0,而LN48-2和LN48-3中直链淀粉含量为6%左右。黑香糯富含各种矿物质元素，其中，LN48-2的钙、锌和钠含量最高。相关性分析结果表明，蛋白质和灰分之间、铁和钠之间均呈现显著正相关性。营养品质的综合评价结果显示，LN54品系最佳，其次是LN48-2和LN55,与对照在同一个水平。     

沙枣黄酮提取工艺、抗氧化及抑菌活性研究

利用单因素和正交实验研究了沙枣黄酮的提取工艺,采用DPPH自由基清除法、Rancimat实验研究沙枣黄酮的抗氧化性能,用滤纸片法检测其抑菌活性.结果显示,沙枣黄酮最佳提取工艺为:料液比1∶18、超声时间10min,乙醇浓度60％,超声功率320W,在此条件下沙枣黄酮得率达5.28％;抗氧化实验表明,沙枣黄酮有较好的抗氧化活性,且在同浓度下,其抗氧化活性强于VC;抑菌实验结果显示,沙枣黄酮对六种供试菌种均有抑制效果.对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为1.0g/L;对枯草芽孢杆菌、青霉、毛霉、黑曲霉的最小抑菌浓度为1.5g/L.     

文化中心非晶硅光伏发电系统的安装控制重点

文章详细介绍了非晶硅光伏发电系统在安装施工过程中的质量控制重点。光伏发电系统施工与通用电气工程的共性部分包括:钢结构安装、电缆桥架、导管安装、电缆敷设、控制、配电柜安装等。与通用电气工程不同的有:光伏组件安装和光伏组件连接。