浓香型大曲质量鉴定标准的研究及应用

浓香型大曲质量鉴定标准的研究及应用李家顺，李家明，杜志文四川沱牌实业股份有限公司（６２９２０９）从对１９８９、１９９０两个年度共３００多批大曲的统计分析入手，了解过去各个季节曲子的质量变化规律，然后选择新车间２００多个窖次用曲和产酒情况进行统计分析，...     

建立计量工作体系确保质量稳步提高

四川沱牌集团有限公司在十多年的飞速发展中，始终坚持以质量为中心，以标准化、计量为基础，使质量稳步提高。质量是根本，在买方市场出现后，企业唯有以质量过硬的产品，才能在“软”市场中求得发展。沦牌公司在发展之初就提出了“以质量求名牌、以名牌求市场、以市场求效益，以效益求发展”的企业方针，并提出“质量是企业的生命，进行系统的质量管理，百分之百地满足顾客健康和嗜好的需求，让沦牌永远成为消费者心中的金牌”的质量方针，从而将质量管理作为一种核心工作贯穿于企业经营管理始终。在提高产品质量的过程中，企业积极采用先…     

浓香型大曲酒丢糟综合利用新技术研究(第2报) 丢糟粉在大曲生产上的应用

将丢糟粉按4％、8％、12％的比例加入制曲麦粉中,按传统浓香型大曲生产工艺制造成大曲,分别进行酿酒实验。结果表明,酿造酒的酸、酯含量均有提高,且出酒率比对照提高0.77％。因此,具有较好的经济效益。(汉冯李)     

人工窖泥质量标准的研究与应用

通过对９个车间５６７个窖池４个月的跟踪研究和３年多的实践，研究出定量而又全面先进的窖泥质量标准。全文共分６个部分：①老窖出好酒的探讨；②对全厂窖池的普查；③窖泥质量等级判定标准的制定；④窖泥的制作；⑤人工窖泥的效果；⑤效益分析。全文约７０００字，是一篇难得的好文章。（陆月雪）     

浓香型大曲酒丢糟综合利用第3报——丢糟粉用于酯化液发酵液窖泥生产的研究

在原优选的2~#丢槽粉应用研究的基础上,作者采用单因子试验比较法,将2~#丢糟粉按10％～50％的不同比例分别制酯化液、发酵液、并用于酿酒生产对照试验。结果表明,用20％制酯化液,30％制发酵液的效果能显著提高酒质。还将该粉以不同比例添加到人工窖泥中,效果以8％～10％的比例最优。作者最后指出,在串香过程中添加酯化液和发酵液能大大提高总酸含量。(陆月霜)     

《红曲生物制品质量标准及其应用的研究》工作报告

在浓香型大曲酒生产中，曲药质量的好坏对产品质量、产量有着重要的影响。这是因为，在浓香型大曲酒的生产过程中，曲药不仅起着精化，发酵剂的作用，而且在主发酵后能促进酸酸酯化，产生决定酒体质量、香型和风格的呈香呈味物质。通过近几年的研究分析，我们发现优质的曲药不仅应当具备适宜的酸度及糖化力、液化力、发酵力、蛋白水解力等，同时也应具备较高的酯化活力。1993年3月，我们对本厂自产大曲进行微生物分离时，得到5株红曲霉菌株，通过酶活力测定，发现其中一株菌酯化力极高，便对其扩大培养，在酿酒生产中配合大曲药试用，效果良…     

产酯酵母在浓香型曲酒生产中的应用

《产酯酵母的选育和应用》是省科委下达的重点项目。通过3年多的努力,初步摸清了产酯酵母在浓香型曲酒酿造过程中的生态分布;选育出产酯量在700mg/100ml以上的优良酵母菌株,并进行了系统的分类鉴定;将产酯酵母与酿酒功能菌结合,并与相应的工艺组装配套应用于生产,使基础酒提高1～2个等级,酒中己酸乙酯含量净增40%以上(平均数),而且四大酯比例基本协调,取得了显著的经济效益。     

财务稽核存在的主要问题及对策

财务稽核是指企业按照会计法、会计准则、内部控制制度及其他会计制度的要求,为保证企业经营活动的合法性、合理性和合规性,对企业经营管理活动进行的检查、核实工作。财务稽核是企业财务管理的重要一环,为防范企业内部控制风险发挥着越来越重要的作用。本文针对中石化企业在财务稽核工作中存在的问题,简要阐述解决问题的方法。     

煤直接液化工业装置磨损规律分析及其预防

为了降低煤直接液化工艺中管线及设备磨损对生产过程的影响,通过分析装置内发生的磨损部位及磨损规律,研究了相关易磨损部位通过提升管道壁厚、优化内部结构形式、使用新型耐磨材料、优化操作方法等措施来减缓或者消除磨损带来的隐患;同时,通过对相关措施的改造、优化来验证预防磨损的效果。结果表明：通过以上措施的实施使进料泵返回循环管线由运行不足4个月到运行周期再无泄漏情况发生;高温含固离心泵运行时长由不足1 400 h提高到稳定运行7 200 h以上;高压差减压阀运行时长由几十个小时到稳定运行2 700 h以上;常压塔入口大弯管运行周期内再无泄漏情况发生等,使煤直接液化工艺管道及设备磨损问题得到了有效的缓解或消除。