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HACCP之所以发展迅速,运用有效,并为相关的国际组织和世界上许多国家所认可、采用,是因为它具有其它管理体系所不具备的特点和优点。 相似文献
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基于国际食品法典委员会关于微生物定量风险评估的理论框架,研究了从水产品批发市场到各零售点(主要为超市)杂色蛤中副溶血弧菌的动态变化情况,对因食用杂色蛤感染副溶血弧菌而引发疾病的风险进行预测,预测出每年、每人因消费生杂色蛤而导致由副溶血弧菌引发的食源性疾病的可能平均值被估计为1.65×10-8.同时对杂色蛤的另一种食用模式——烧烤,也进行了分析研究,确定因其所导致的风险十分小,可以不作为评估的对象.最后根据研究的结果提出针对政府监管部门的管理以及商业运营者和消费者的建议,这些风险管理措施、控制程序和安全食用规范的实施,均可大大降低因食用杂色蛤而感染副溶血弧菌并引发疾病的风险. 相似文献
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本文研究了产毒金葡菌(Staphylococcus aureus)、粘质沙雷氏菌(Serrolia marcescens)的纯培养物,以及pH条件变化时,它们各自与其它细菌共存时,在蘑菇罐头中的生长及产葡萄球菌肠毒素、产TECRA阳性物质的规律。并了解热处理对肠毒素和阳性物质的效应。结果表明,金葡菌和粘质沙雷氏菌均能在蘑菇罐头中生长,并产毒/产阳性物质,但罐头汤汁的pH较有利于后者的生长和产阳性物质。在混合菌相中,金葡菌是虚弱竞争者,生长及产毒均受抑制。粘质沙雷氏菌所产阳性物质与肠毒素一样,具有一定的热抗性。 相似文献
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根据15条具有菌株群特异性的SRAP、ISSR、RAPD扩增产物DNA条带测序结果,设计64对SCAR引物,其中6对引物能成功扩增出目的条带,即有6条特异片段(A、C、E、G、H、J)被成功转化为SCAR标记.通过这6个SCAR标记的不同组合,将40个双孢蘑菇菌株分为9个类群和6个类群,与基于SRAP、ISSR、RAPD资料的聚类分析结果的组间距离值取13和16时的分类结果完全吻合.对A片段的SCAR-PCR检测结果是:可从40个双孢蘑菇菌株中鉴别出双孢蘑菇333号菌株(编号01). 相似文献
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出口养殖水产品恶喹酸残留的HPLC监控、验证检测 总被引:1,自引:0,他引:1
本文介绍应用反相高效液相色谱(RP—HPLC)方法,对出口养殖水产品(活鳗鱼、大黄鱼、鲷鱼、鲈鱼)及烤鳗成品(包括烤串块、肚串)的恶喹酸残留进行的大量连续监控、验证检测。试验结果表明,在相同的分离纯化试验条件下,烤鳗与活鳗之间、不同水产品品种之间HPLC图谱特点显示样品弱保留成分不同,对结果定性的干扰程度不同,可采用不同色谱条件实现充分的分离。经实验筛选,在流动相40%乙腈+60%25mmolNaH_2PO_4,pH3.0,流速0.8mL/min的色谱条件下鲜活样品干扰成分较易分离,恶喹酸保留时间适中,单样上机分析周期8分钟,适用于大量快速监控检测;而在30%乙腈+70%25mmol NaH_2PO_4,pH3.0,流速0.8mL/min的色谱条件下恶喹酸保留时间相对较长,单样分析周期15分钟,适合于大多数供试样品的恶喹酸验证和定量。该方法的添加浓度为50μg/kg时,回收率70%~95%。分析讨论了恶喹酸快速监控中的定性分析问题。 相似文献
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农夫山泉“标准门”事件发生已有一段时间。事件从2013年4月10日《京华时报》披露农夫山泉股份有限公司(以下简称农夫山泉)“执行的标准不如自来水”.各媒体的轮番报道,整个事件历经一个多月。截至5月9日下午3时,仅在新浪微博平台上输入“农夫山泉”4个宇.出现的相关微博就有31万多条;其单条转发量最高达18182次。 相似文献
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本研究探讨了多重PCR技术在SARS病毒检测中的应用。根据香港中文大学在GenBank上公开发表的SARS病毒基因组cDNA序列,人工合成克隆特异性靶基因DNA片段,以此片段作为阳性样品,根据世界卫生组织推荐的进行单PCR与多重PCR检测分析。以单PCR法获得了121bp、182bp及302bp的靶基因片段3条;以二重PCR法获得了121bp+182bp、121bp+302bp与182b+302bp的靶基因片段组合;以二重PCR法获得了121bp+182bp+302bp的靶基因片段组合。结果表明:多重PCR技术可成功应用于SARS病毒的检测。 相似文献