不同杂交组合原料猪腿对宣威火腿品质的影响

研究不同杂交组合原料猪腿对宣威火腿品质的影响,以筛选出宣威火腿较佳的原料猪种。在宣威市种猪场选用当地颇受欢迎的5个杂交组合(约滇陆YNⅠ、约滇昆YNⅡ、约大河乌YDH、约苏钟YSZ、约长荣YLR)肉猪各6头,进行统一饲养,在100kg时每组屠宰2头,用4支后腿作为此次腌制实验用的原料猪腿,进行腌制实验。结果表明:腌制321d后,5个杂交组合猪火腿成品率均在65%以上,瘦肉比率均在45%以上,最高为约苏钟(52.74%),最低为约滇昆(47.60%),但组间差异不显著(P>0.05);火腿风味以YNⅠ(约滇陆)最好,三针(3×4支)无异味,异味最多的为YSZ(约苏钟)三针(3×4),有5针出现异味;5个杂交组合猪火腿成品进行双盲评分(总分50分),约大河乌和约长荣相同且为最高(49.33±2.85),约苏钟为最低(46.47±3.44);5个杂交组合猪火腿成品理化指标为:食盐10%～13%、pH6左右、过氧化值3～5meq/kg,碘价、酸价、皂化价等指标各组都在正常范围内;对17种氨基酸测定,结果发现各组合的氨基酸含量相差不大(P>0.05),鲜味氨基酸总量以YNⅠ(约滇陆)最多,为(48.45±0.65)%;以约大河乌(YDH)为最低,为(46.70±0.34)%。而必需氨基酸则以大河乌(YDH)为最高,为(41.28±0.12)%;YNⅠ(约滇陆)最低,为(40.43±0.14)%。用这5个杂交组合原料猪腿腌制的火腿在风味及营养价值上并无差异,这说明以上的5个杂交组合猪都能做为宣威火腿原料猪,但YNⅠ(约滇陆)鲜肉风味,感官色、香、味,嫩度评分居前,特别是用其腌制而成的火腿风味比较突出,建议在宣威火煺生产中以推广YNⅠ(约滇陆)组合为主。     

存储式同位素示踪测井仪及其在中原油田的应用

中原油田注水井压力逐年上升，要在不卸压的井况下，用电缆测井是难以获取相关资料的。因此，改进注水剖面测井技术显得非常重要。介绍了注水剖面测井的一种新技术——存储式同位素示踪测井，分析了测井资料的应用效果，阐明了该技术在注水剖面测井中的优越性。例举了数口井的实际应用情况。     

地方高校利用专业实验室提高学生创新创业能力的探索

本科教育中,以提高学生创新创业能力为目标开展了大量的教育教学研究,结合地方高校的实际情况,我们以专业实验室无机非金属材料工程专业学生的创新创业能力提高为目标,充分利用专业课程实验室开展教学改革,探索利用地方高校专业实验室开放提高学生创新创业能力的方法。     

气举找水在胡状油田的应用

气举找水是通过常规生产测井仪器找出油井的出水层位的一种生产测井方法.随着油田开发进入中后期,油井含水愈来愈高,导致采油成本增加.文章根据不同区块地层的实际情况,总结出适合该区块的气举找水测井施工工艺及解释方法.这种气举找水方法在中原油田采油五厂胡状油田得到了很好的应用.     

山东信和为山东泉林纸业高速卫生纸机项目制造的首个钢制烘缸安装完成

<正>李庆科报道山东信和造纸工程有限公司为山东泉林纸业本色高速卫生纸机项目制造的首个直径3660 mm、幅宽3250 mm的钢制烘缸,于2016年1月正式安装完成。该烘缸表面喷涂由福伊特公司完成,这也是山东泉林纸业60台高速卫生纸机项目第一次使用钢制烘缸。山东信和愿与泉林纸业开启中国环保本色纸高速生产时代,竭诚为广大纸业用户提供优质满意的产品。     

环境障涂层材料及结构的研究进展

陶瓷基复合材料(CMC)具有低密度、高强度、抗氧化、抗烧蚀和优异的高温力学性能,在未来的航空航天领域前景十分广阔。环境障涂层(EBC)是为了提高陶瓷基复合材料部件在高温腐蚀环境下稳定性的表面防护涂层。EBC研究主要集中在涂层材料、涂层结构等方面,目的是为了提高涂层的高温稳定性和耐腐蚀性能。介绍了环境障涂层的发展历程,以及涂层材料和涂层结构方面的研究进展。     

沈阳市采暖期PM2.5与PM10污染特征分析

为了分析沈阳市采暖期大气可吸入颗粒物污染特征,对2015年采暖期大气中PM_(2.5)和PM_(10)采样,利用SPSS(统计产品与服务解决方案)分析软件分析了两种粒径的颗粒物在采暖期的浓度变化特征以及两者之间所占比例关系。结果表明,PM_(10)质量浓度范围为90.46~400.8μg/m~3,平均值是230.53μg/m~3,超标率为75.14%。PM_(2.5)的浓度范围为80.34~260.13μg/m~3,平均值是157.63μg/m~3,超标率89.56%。PM_(2.5)/PM_(10)在30.50%~98.09%之间,平均值为68.28%。PM_(2.5)和PM_(10)的质量浓度之间有明显的相关性。对颗粒物电镜下的观察分析,发现采暖期大气主要污染源是煤燃烧烟气排放和机动车尾气排放。