咖啡因对小鼠的行为致畸学研究

以0、0.025、0.25、2.5mg/ml的咖啡因水溶液作为母鼠孕期及哺乳期唯一的饮用水来源,其咖啡因日摄入量分别为:12.20、132.04、和750.72mg/kg。观察对仔鼠生长发育指标及行为发育的影响,结果发现高剂量的咖啡因可引起母鼠生殖行为异常,仔鼠体重下降,早期行为发育迟缓,试验亦发现中等剂量的咖啡因可引起仔鼠体重一过性增长缓慢、两项生理成熟指标发育迟缓及行为发育指标轻微异常,但不影响仔鼠成年后的各项行为指标(活动量和学习记忆功能)。对低剂量仔鼠行为则无任何不良影响。     

某保健食品改善记忆作用的研究

为研究某保健食品改善记忆功能，选用一组行为学测试方法：水迷宫试验、跳台试验、避暗试验以观察某保健食品对小鼠行为记忆的影响。结果表明：经口给予小鼠３．３３、８．３３、１６．６７ｍＬ／ｋｇＢＷ剂量的受试物３０ｄ，对小鼠的被动回避反应及空间辨别能力的记忆获得和记忆再现有明显的促进作用     

我国食品毒理学发展50年

食品毒理学是食品卫生学中的一个重要分支,其任务是研究与食品有关的毒理学问题,它随卫生工作的发展而发展。解放后虽然我国食品卫生工作有较大的发展,但各生产企业和监督机构管理还是处于较低的水平。随着我国的改革开放不断地深入,食品工业得到迅速的发展。六十年代食品工业产值为国民经济总产值的３１～３２位,１９８６年升为８～９位,到１９９０年达到第３位,１９９６年为第１位,至今持续保持。食品产量、品种增加和质量的改进使大量化学物质进入食用范围,直接应用于食品的化学物质（如食品添加剂）以及间接与食品接触的化学物…