制油工艺对油茶籽油生物活性成分含量和抗氧化活性的影响北大核心CSCD

为了了解不同制油工艺对油茶籽油生物活性成分含量和抗氧化活性的影响,以油茶果为原料,采取鲜榨法、浸提法、新水法、冷榨法和热榨法5种制油工艺分别制取油茶籽油,研究对比了5种制油工艺的提油率,所制取的油茶籽油的脂肪酸组成、生物活性成分(生育酚、角鲨烯及多酚)含量及其对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力。结果表明,5种制油工艺的提油率均在73%以上,其中浸提法((96.45±3.02)%)最高,冷榨法((73.72±2.76)%)最低,鲜榨法((82.36±2.24)%)、新水法((81.91±3.21)%)和热榨法((80.34±2.09)%)没有显著差异;5种工艺所制取的油茶籽油具有相似的脂肪酸组成;在α-生育酚和总生育酚含量方面,新水法制取的油茶籽油含量最高(α-生育酚含量(263.77±1.58)mg/kg,总生育酚含量(280.55±1.64)mg/kg),鲜榨法、冷榨法和热榨法制取的油茶籽油中总生育酚含量接近,在233~244 mg/kg之间,浸提法制取的油茶籽油中总生育酚含量只有(17.10±0.76)mg/kg;在角鲨烯和多酚含量方面,鲜榨法制取的油茶籽油明显高于其他工艺的,分别为(350.56±7.60)mg/kg和(45.04±4.50)mg/kg,新水法制取的油茶籽油角鲨烯含量最低,为(249.99±3.73)mg/kg,浸提法制取的油茶籽油多酚含量最低,为(7.06±0.03)mg/kg;在清除DPPH自由基和ABTS自由基方面,鲜榨法制取的油茶籽油的清除能力最强,浸提法的最弱。     

L-抗坏血酸硬脂酸酯--新型营养抗氧化剂的合成研究

考察了以硬脂酸甲酯和L-抗坏血酸为原料,通过酯交换法合成L-抗坏血酸硬脂酸酯的工艺,并通过正交实验对其反应条件进行优化设计.研究结果表明,最佳反应条件为:抗坏血酸:硬脂酸甲酯为1:1.3(摩尔比),催化剂浓硫酸:(抗坏血酸 甲酯)为1:0.10(摩尔比),反应温度24℃,反应时间24 h.在此条件下可获得总产率为77%,熔点为106～114℃的白色粉末状的抗坏血酸硬脂酸酯.     

牡丹籽油的脂肪酸组成及理化特性分析

实验在分析测定牡丹籽油的理化特性指标的基础上,采用气相色谱仪分析了牡丹籽油的脂肪酸组成含量,其不饱和脂肪酸含量高达92.00%。这些不饱和脂肪酸主要以油酸、亚油酸、亚麻酸为主,含量分别为23.92%、27.58%、40.50%;采用棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器测得牡丹籽油中除游离脂肪酸外,含有95.89%的甘三酯和4.11%的甘二酯;猪胰脂酶水解分析牡丹籽油的Sn-2脂肪酸组成,结合1,3-随机-2-随机分布学说计算出牡丹籽油甘三酯组成。牡丹籽油中主要是以油酸、亚油酸和亚麻酸为主的甘三酯,其中三不饱和脂肪酸甘三酯的含量达到71.00%以上,一饱和二不饱和脂肪酸甘三酯含量大于15.00%;高压液相色谱法测定牡丹籽油中维生素E总含量为0.56 mg/g;Rancimat法测定的氧化稳定性结果为110℃,2.85 h。为牡丹籽油的进一步研究和深度开发利用提供参考依据。     

花生红衣脱皮机的设计与开发

1花生红衣脱皮机的结构及基本工作原理我公司设计开发的HT10型花生红衣脱皮机的结构如图1所示。烘干过的花生米首先到该机上方的振动料斗5,通过该料斗振动作用物料均匀地进入喂料斗,同时均匀地进入两个脱皮工作室,每个工作室中有一对辊子,由于辊子的旋转作用,物料产生翻腾作用,     

谈谈我国棕榈油消费及其加工技术的开发

近年来,世界植物食用油的消费已达1亿多t,其中棕榈油占28%.在国际上棕榈油的生产与消费增长很快,1997/1998年度,棕榈油生产量为1 730万t;到2004/2005年度,生产量达到3 250万t.棕榈油的产地相对比较集中,而生产地国家的消费有限,主要从事出口外销,1997/1998年度,棕榈油出口1 179万t,占生产量的68%:到2004/2005年度,出口棕榈油2 546万t,占生产量的78%.     

新型带式烘干机的设计与开发

主要阐述了带式烘干机的结构、工作原理及有关技术参数。该烘干机设计新颖,使用可靠,生产能力达50 t/d,在花生预处理生产中发挥了重要的作用。该机不仅可用于花生米的烘干,还可用于豆类、谷类、薯片类、药材及化工等物料的烘干,具有广阔的应用前景。     

新建油脂加工项目应有利于我国油脂工业的健康发展

从年初至今已得到落实的信息统计,2006年度我国将有十几个大中型油脂压榨厂开工建设。这些项目投产后将使我国油脂年压榨能力新增1 100万t,其中60%以上是大豆压榨加工企业,多数是外商投资,其中半数项目为重复建设,其产生的负面效果是我国民族油脂加工业将进一步受到打压。为此建议,新上油脂加工项目应有利于我国油脂工业的健康发展。     

建设大豆分离蛋白项目前景及建议

详细介绍了大豆分离蛋白在国内和国际市场的发展前景,并对国内建设大豆分离蛋白项目时所采用的技术、建设规模、厂址等的选择提出了建议.在国内市场上,大豆分离蛋白的年需求量超过9万t;在国际市场上,大豆蛋白的市场需求每年以10%～15%的速度递增,大豆分离蛋白的市场前景非常广阔.同时,为了减少投资,获得较大的投资利润率,建议国内新建企业建设该项目时宜采用国内技术、间歇生产工艺、生产规模至少为年产3 000 t产品,厂址尽可能远离居民区.为了提高产品的竞争力,可采用酶解、造粒等新工艺.     

多质点单自由度体系振动频率计算

通过对多刚体多质点单自由度振动体系的频率进行了分析,将各种情况的单自由度体系频率计算公式得到统一,使得广义单自由度体系的频率计算思路清晰,运算方便。     

油脂工业要大力贯彻节能与环保方针

阐述了我国油脂工业目前在能耗、清洁生产方面存在的一些问题。建议政府有关部门对油脂行业进行一次普查,采取“查、关、改、上、管”的具体措施,使油脂工业实现节能与环保的目标。