减少谷壳中含粮的有效途径

前提:大米加工一般分为原粮清理、砻谷,谷壳分离及收集、谷糙分离、碾米和成品整理、副产品及下脚整理等工序。1981年8月国家粮油工业局颁布的《碾米工厂操作规程》中规定:经谷壳分离工序后,每百公斤谷壳中含饱满粒粮不得超过30粒。就我省大米加工厂而言,达到这一标准尤其是经常保持这一标准的米厂还相当少。比如,目前常     

麦粉面团中单独或加酵母使用大肠杆菌GAO时的特性

具有发酵能力的大肠杆菌GAO可使面团膨松,由于处于冷藏状态,因此面团既未收缩,也未走味。GAO与酵母混合使用,发酵能力比单用GAO时高20％到25％。面     

快速油脂浸出器问世

据美国《国际饲料》杂志报道,一种新型的Soxtec油脂浸出器问世,它跟传统的Soxhlet浸出器比较,检测时间比原来加快了四倍。物料提取由过去的几天减少到只要     

经气流和冷冻干燥后物理特性研究

采用不同的气流干燥和冷冻干燥工艺,对熟鸡肉快进行脱水处理,通过测定抗剪强度、脆性、色泽、复水性能、表面积、孔隙性、密度和气孔大小分布状况等指标来评价干物质的质量好坏。测定时,使用一台扫描式电子显微镜,来研究干燥过程对肌肉纤维结构所起的作用。实验发现,在冷冻干燥过程