凉拌调味汁的生产工艺

根据不同人群的需要,采用多种物质,通过大量试验而调配出的专门用于凉拌食品的复合调味汁的生产工艺。产品咸甜适口,具有油香和特有的鲜美爽口的滋味,无杂质、无异味,理化指标及微生物指标符合标准。     

酱渣酵生产蛋白饲料的试验(2)

通过前面的试验室小试可知:在三角瓶中曲霉,酵母菌能在不灭菌的酱渣上生长繁殖,由于混合菌种所分泌酶的作用,使得酱渣在感宫、理化等性能上都有所改善.于是,我们又做了酱渣发酵大生产试验.1 试验     

精酿白米醋及系列保健醋的研制

以白米为原料,采用静置发酵方法。酿造优质白米醋,成品活性炭脱色总酸5度以上。系列保健醋共3个品种,为配制而成,经干休所部分人员试饮用有一定效果。     

食用菌平菇瓶装酱菜的试制

蔬菜的腌酱加工在我国已有几千年的历史,是—项具有民族特色的食品加工技术,近几十年来随着生产的发展、科学的进步,腌酱加工从厂房、设备上都有了一定程度的发展和改进,生产工艺也得到了进—步的完善,但腌酱加工的蔬菜品种仍然停留在以前的水平上,仅限于茎菜、根菜、叶菜、果