浅析喷雾干燥在功能性食品微胶囊化中的应用研究

在人们生活质量水平不断提升的大环境下,其对自身健康的关注度有了显著提升,所以越来越多的人群在生活中会食用功能性食品来改善自身的身体状况。对目前的功能性食品的生产做分析发现,微胶囊化是功能性食品的主要生产方式之一,在生产的过程中,会利用到喷雾干燥技术,为了实现此技术的专业性和规范性利用,进一步提升微胶囊化水平,文章分析研究了喷雾干燥在功能性食品微胶囊化中的具体应用。     

软枣猕猴桃果酒酿造工艺的研究

以东北地区软枣猕猴桃为原料研制软枣猕猴桃果酒,在单因素实验基础上,选取初始糖含量、接种量、发酵温度为自变量,感官评价值为响应值。通过Box-Benhnken中心组合设计和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对感官品质的影响,模拟得到二元多项式回归方程的预测模型,确定了果酒发酵最佳工艺参数为含糖量20.7%、酵母接种量1.4‰、发酵温度20.7℃,此时果酒的口感和风味均为最佳。     

粮油质量安全的影响因素与保障措施

粮油是我们日常生活中不可缺少的食品,其质量直接影响民生发展,保证粮油质量安全是非常重要且现实的问题;同时,我国又是粮食大国,粮食的流通和消费在国计民生的发展中占据重要地位。基于此,笔者针对粮油质量安全的影响因素进行分析,进而从保证其安全的角度分析保证措施,以进一步提升粮油质量安全,保证人们的饮食安全。