大豆复合功能因子清除DPPH自由基与提高SOD活性的研究

大豆复合功能因子是一种以“高温豆粕”为原料而生产的新型保健食品配料。为确定其主要成分和生物活性,研究采用了高效液相色谱、体外抗氧化和动物测试。结果表明:大豆复合功能因子不但含有营养成分,而且还含有0.94%异黄酮、1.06%皂苷和17.1%低聚糖等功能成分。体外使DPPH减少50%时的半最大清除浓度SC50为9.7016mg/mL;以1.0g/kg体质量连续灌服12d的老年小鼠血清SOD活性提高0.129Nu/mL。大豆复合功能因子具有抗氧化活性和延缓衰老作用。