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将悬浮分离得到的罗非鱼鱼骨,烘干粉碎成鱼骨粉,分析其保藏期间酸价及过氧化值变化,并利用索氏抽提对鱼骨粉进行脱脂处理。采用原子发射光谱法测定脱脂鱼骨粉及不同目数鱼骨粉溶出液中钙、铁、锌、铅、镉、砷、硒的含量;将不同目数的鱼骨粉添加到曲奇饼干的原辅料中,通过感官评价确定适合制作曲奇饼干的目数。结果表明:鱼骨粉的酸价和过氧化值会随保藏时间的增长而增大,因此要在鱼骨粉生产中添加脱脂工艺;鱼骨粉中矿物质元素丰富,尤其是钙;在模拟胃液环境中,过筛目数越大,鱼骨粉中矿物质成分溶出效果越好,制成的鱼骨粉曲奇饼干,外形和感官越为理想,其中以100目及以上的脱脂罗非鱼骨粉直接用作食品原料的效果较好。 相似文献
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<正>2023年的国产剧市场蓬勃发展,好剧频出,2024年又开局火热。那么,接下来的国产剧市场会出现什么变化?国产剧创作风向又应该往哪里调整?笔者将根据多年从业经验与业态观察,在本文中总结并分析,以供从业者参考。 相似文献
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现代篮球比赛攻守对抗日趋激烈,防守已被摆在了重要的位置。而个人防守技术是全队防守战术的基础,个人防守技术的高低直接影响着全队防守战术的水平。 相似文献
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将悬浮分离得到的罗非鱼鱼骨,烘干粉碎成鱼骨粉,分析其保藏期间酸价及过氧化值变化,并利用索氏抽提对鱼骨粉进行脱脂处理。采用原子发射光谱法测定脱脂鱼骨粉及不同目数鱼骨粉溶出液中钙、铁、锌、铅、镉、砷、硒的含量;将不同目数的鱼骨粉添加到曲奇饼干的原辅料中,通过感官评价确定适合制作曲奇饼干的目数。结果表明:鱼骨粉的酸价和过氧化值会随保藏时间的增长而增大,因此要在鱼骨粉生产中添加脱脂工艺;鱼骨粉中矿物质元素丰富,尤其是钙;在模拟胃液环境中,过筛目数越大,鱼骨粉中矿物质成分溶出效果越好,制成的鱼骨粉曲奇饼干,外形和感官越为理想,其中以100目及以上的脱脂罗非鱼骨粉直接用作食品原料的效果较好。 相似文献
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在罗非鱼鱼片的加工过程中会产生约占鱼体重60%的鱼骨架、鱼鳃、鱼鳞、鱼皮、内脏等下脚料,其中鱼骨架(指鱼头、鱼脊骨、肋排、鱼尾部分)超过鱼重的40%,而鱼骨架中仍残留有大量的鱼肉,如何高效地分离出鱼骨架上残留的鱼肉,实现对鱼骨架的高值化利用是鱼片加工业的一个技术难题。本文介绍了一种利用浮选法分离鱼骨架上鱼肉的中试设备,初步研究了加热处理对鱼骨架分离的影响,并利用该设备研究了搅拌速度、进流方向、进流速度对鱼骨鱼肉分离效率的影响。实验结果表明,当设备以搅拌转速为1000 r/min,以切线方向进流且进流速度为30 L/min时,能显著提高设备的分离效率。经试验证实,本设备能够将经过高温蒸煮的鱼骨架高效的分离为鱼肉、鱼骨、鱼汁三部分,且得到的鱼肉、鱼骨产品质量好、利用价值高,可进一步开发成高附加值的食品。 相似文献
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