应用植酸对白酒除浊脱锈技术的研究

白酒在生产、贮存或输送过程中,经常会因接触铁器腐蚀而使酒体受到污染.应用植酸与金属离子具有很强的螯合作用的特点,对白酒进行除浊脱锈技术的研究.试验证明,植酸能有效降低白酒中铁离子的含量,改善白酒品质.使风味更佳.     

活性炭对酒精净化处理应用试验

采用酒类专用炭对普级酒精进行了净化处理试验。试验结果表明，汪洋牌活性炭JZK和JTKA按1：1的比例，装入过滤器柱内，普级酒精流经过滤器后，质量有了很大程度提高，质量指标已基本达到优级质量指标。每公斤活性炭可处理2～3t酒精。     

清香型白酒生产技术及工艺探讨

介绍了三井酿酒清香型白酒生产的原料要求和具体的生产工艺及参数。     

窖泥中铁的测定

取风干窖泥（过60目筛）5.0g于250ml烧杯中，加少量水湿润，再加10ml(1:1)盐酸，用水稀释至50ml，搅匀，放置约0.15h，转入250ml容量瓶，用水稀释至刻度，取1ml滤液于50ml容量瓶，加10％盐酸羟胺1ml，试样，再与制备的标准液于510nm波长下，用1cm比色皿测定其浓度，经换算求出含铁量。（庞晓）