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1
1.
柿果多酚提取工艺优化
总被引:1,自引:0,他引:1
周舟
曾建国
彭淼
钟晓红
李良导
刘婷
《食品科学》
2011,32(16):117-120
采用单因素试验设计,研究乙醇体积分数、料液比、提取时间和提取温度4个因素对柿果总酚及缩合多酚超声提取效果的影响,并采用正交试验设计对提取工艺进行优化。结果表明影响因素对提取效率影响顺序为:乙醇体积分数>料液比>提取时间>提取温度。最佳提取条件为:乙醇体积分数90%、料液比1:40(g/mL)、时间30min、提取温度40℃,在此条件下进行验证实验,总酚提取率为2.061%。
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