花椒芽入馔

花椒芽,指的是花椒苗木假植或密植栽培采收得到的嫩芽或中梢。花椒芽含有多种维生素,而且它还带有一股独特的麻香味。现在,它已成了一种受食客欢迎的新味蔬菜。花椒芽炒牛肉原料:牛肉250克花椒芽100克面酱10克蚝油10克姜丝5克葱丝5克老抽、高汤、水淀粉、精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量色拉油1000克(约耗50克)制法:1.花椒芽择洗干净;牛肉切成丝,用料酒、精盐、胡椒粉腌渍入味,再用水淀粉抓匀上浆。2.锅上火放油,待油温三四成热时,将牛肉丝放入油锅内滑散,然后倒出沥油。3.锅留底油,投入葱丝、姜丝炝香后,放入面酱、蚝油略炒,下入牛肉丝,调…     

芹菜叶入肴

芹菜是极常见的烹饪原料,人们在烹制菜肴时经常用到它。但人们在加工芹菜时,往往将芹菜叶弃之不用,这实在有些可惜。笔者在工作实践中,对芹菜嫩叶充分加以利用,烹制出了几道风味独特颇具创意的菜肴。     

家常脑花菜

猪脑花本是一种寻常的烹饪原料，但它味甘、性寒，同时还富含蛋白质及各种微量元素，故常吃有补骨髓、益虚劳的功效。     

花椒芽入饌

花椒芽，指的是花椒苗木假植或密植栽培采收得到的嫩芽或中梢。花椒芽含有多种维生素，而且它还带有一股独特的麻香味。现在，它已成了一种受食客欢迎的新味蔬菜。