鼻饲病人匀浆膳食的制作

本研究对医院鼻饲病人的匀浆膳配方，加工工艺及消毒方法给予改进，使其配方营养均衡，基本符合中国营养学会推荐的每日膳食中营养素的供给量（ＲＤＡ）标准，在医院现有的条件下，经过较为简单的加工并经过流通蒸汽加热消毒，制成颗粒细小，质地均匀，便于喂饲，合乎食品卫生要求，价格低廉的匀浆膳。可作为因中原因不能经口进食而消化功能基本正常的鼻饲病人长期的供给方式。     

匀浆膳配方和加工工艺的研究

目的优化管喂匀浆膳的配方,探寻适合于医院自行加工制作匀浆膳的工艺方法与设备。方法按照平衡膳食的原则,同时考虑患者需求特点,选择多种食物为原料进行配方设计,并对原有的加工工艺、设备进行改造。结论使用北京医院与北京航空工艺研究所共同设计的匀浆加工设备制作的管喂匀浆膳不仅能达到营养、理化、卫生学指标要求,而且大大提高了生产效率。