酱油双酿工艺的技术创新总结

对酱油双酿工艺的技术创新进行了总结，并介绍了其生产工艺。双酿工艺体现了高盐稀态发酵和低盐固态发酵各自的优点，又避开了它们各自的短处，是优化组合的新工艺。