植物乳杆菌JCM1149的抑霉活性及其在酱菜保藏中的应用

采用牛津杯法测定不同培养条件下植物乳杆菌JCM1149浓缩发酵上清液的抑霉活性,并分析植物乳杆菌JCM1149对酱菜保藏品质的影响。响应面试验结果表明,初始培养基pH 6.4,培养温度33.6℃,培养时间24.7 h,获得的浓缩发酵上清液具有最高的抑霉活性;植物乳杆菌JCM1149在最适培养条件下可耐受质量分数为10%NaCl和0.05%苯甲酸钠;将2.5 mL培养至对数中后期的植物乳杆菌JCM1149菌悬液和2.5 mL质量浓度为0.02 g/mL的苯甲酸钠溶液添加到100 g酱菜样品中,可最大程度抑制腐败微生物的生长,保证酱菜样品的感官品质。     

抑制青霉菌乳酸菌的分离、鉴定及抑菌物质分析

目的：从市售酱菜中筛选具有抑制青霉菌活性的乳酸菌,测定其对酱菜中主要霉菌及产毒真菌的抑菌效果,分析乳酸菌抑制青霉菌的有效成分,并对乳酸菌进行分子生物学鉴定。方法：采用双层平板法对酱菜中具有抑制青霉菌活性的乳酸菌进行筛选,打孔法测定其抑制青霉菌作用,并采用蛋白酶消化、调节pH值、热处理等方法分析抑菌物质的有效成分,采用16S rDNA聚合酶链式反应扩增后测序对乳酸菌进行鉴定。结果：从酱菜中筛选出的14 株乳酸菌中,其中3 株对酱菜中分离的青霉菌及2 株产毒真菌的生长有较明显的抑制作用,不同蛋白酶处理、pH值调节对乳酸菌发酵浓缩液的抑菌活性会有不同影响,但是3 种加热处理并不改变抑菌效果。3 株乳酸菌经鉴定分别为：弯曲乳杆菌（Lactobacillus curvatus）、清酒乳杆菌（Lactobacillus sake）、植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）。结论：从酱菜中分离的乳酸菌对酱菜中青霉菌及某些产毒霉菌的生长有明显抑制作用,推测其抑菌成分可能为小分子肽和/或有机酸。     

面向滇中高原湖泊区地表覆盖遥感探测的分类精度对比研究

遥感图像分类是遥感信息提取的重要技术手段,目前已有多种遥感图像分类方法运用在地表覆被分类中,而分类精度的提升是遥感数据处理及其应用的核心所在。因此,针对具体研究区环境特性,并通过比较分析各种遥感图像分类方法的精度状况,成为了如何选择最合适遥感应用方法的根本依据。本文选取具有云南省滇中高原湖泊区域典型代表性的星云湖及周边湖滨带径流区域为研究试验区,通过采用监督分类、BP神经网络分类和面向对象分类等三种遥感分类方法,开展研究区地表覆被类型的遥感图像信息提取,并对三种方法所获取结果的精度状况进行对比分析研究。结果显示,面向对象方法相对其余两种方法更适用于星云湖流域土地利用分类。研究结果对于推进面向云南滇中高原湖滨带地表覆盖信息的遥感快速提取与动态监测具有现实科技指导作用,同时对研究云南滇中高原湖泊区域的资源环境利用与保护管理等具有重要的科学意义。