二氢杨梅素抗氧化功能研究

首先针对二氢杨梅素抗氧化功能研究过程中使用的材料和具体方法进行简单分析,其次,与实际情况进行结合,在实验分析过后,结合实验结论,提出二氢杨梅素抗氧化功能的最终研究结果。     

新型骨泥肉脯加工工艺研究

鉴于人们追求健康的心理和人们普遍缺钙的现状,在传统肉脯中加入含钙丰富的骨泥,使骨泥肉脯具有营养保健的双重功效。实验应用新工艺加工骨泥肉脯,并对影响色泽的因素、烘干方式、骨泥添加量等关键工序进行了实验研究,优化了有关的工艺参数,得出品质佳、风味独特、营养丰富的高档肉制品。     

猕猴桃酒发酵工艺优化

猕猴桃的营养价值非常丰富,其中含有大量的维生素、矿物质以及氨基酸等,特别是其中含有的维生素C,每百克含量达到了100-400mg,在众多水果中名列前茅。以猕猴桃作为酿酒的原材料,在很大程度上提升了猕猴桃的价值,同时在口感方面也更加独特。当前猕猴桃酒在发酵过程中,基本上还是采用传统的葡萄酒酿造方法,但这种方法忽略了猕猴桃中营养物质尤其是维生素C的充分保留。本文主要以维生素C的保存率作为主要评测指标,通过感官测评,对猕猴桃酒发酵产生的影响因素进行了分析,对各种不同类型添加剂和酿造温度进行了深度研究,最终得出一套可以酿造出品质较高猕猴桃酒的工艺方法。     

米糠多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究

以米糠为原料提取多糖,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化多糖提取工艺,并建立回归模型,同时探究其体外抗氧化活性。结果表明：米糠多糖的最佳提取工艺为提取温度85℃,提取时间3 h,乙醇体积分数80%,液料比25∶1 (mL/g),在此条件下,多糖得率为17.31%。提取的米糠多糖对·OH、DPPH·和O^-₂·清除作用明显,因此其具有较高的抗氧化活性,是一种良好的天然抗氧化剂,且其质量浓度与抗氧化活性呈现一定的量效关系。     

羧甲基化南瓜多糖的制备及抗氧化、降血糖活性研究

目的：提高南瓜多糖体外抗氧化活性和降血糖活性。方法：以南瓜为研究对象,考察一氯乙酸浓度、反应温度和反应时间对羧甲基化南瓜多糖取代度的影响,并进行抗氧化活性和降血糖试验。结果：羧甲基化南瓜多糖的最佳制备条件为一氯乙酸浓度1.9 mol/L、反应温度73 ℃、反应时间3 h,该条件下的羧甲基化多糖取代度为1.247。在一定质量浓度范围内,南瓜多糖(PP)、羧甲基化南瓜多糖(CM-PP)的抗氧化能力与质量浓度呈剂量依赖性,与修饰前南瓜多糖相比,多糖的羧甲基化修饰可以提高其对 α-葡萄糖苷酶的抑制活性。结论：羧甲基化南瓜多糖的优化工艺合理可行,且具有较强的抗氧化活性和降血糖活性。     

计算机机房的火灾早期烟雾探测与报警

火灾的早期探测与报警是确保计算机房消防安全的关键.为此,文中通过对计算机房环境与火灾成因与规律的分析,指出了空气采样火灾探测技术在计算机房火灾报警方面的应用优势.     

菊花黄酮化合物指纹图谱与抗氧化活性的相关性分析

通过高效液相色谱法方法建立菊花黄酮化合物的指纹图谱，采用灰关联度法和逐步多元回归法对菊花黄酮化合物与其抗氧化活性两者之间的相关性进行分析。结果表明：6种菊花黄酮类化合物的灰关联度大小为槲皮素>木犀草素>杨梅黄素>刺槐素>橙皮素>芹菜素；对菊花黄酮化合物抗氧化活性贡献大小依次为槲皮素>木犀草素>刺槐素>杨梅黄素>芹菜素>橙皮素，其中前4个共有峰与抗氧化活性的灰关联度都大于0.8,可作为影响抗氧化活性的主要因素，而芹菜素无显著性，橙皮素呈负相关。建立的菊花黄酮指纹图谱能很好地表征与其抗氧化作用间的关系。