内源酶萌发预处理时间对全谷物糙米提取物品质的影响

为探索内源酶萌发预处理对糙米提取物品质特性的影响,以早籼稻糙米为对象,以提取物锤度、DE值、多酚含量、总抗氧化能力及γ-氨基丁酸含量等为指标,通过对糙米样品预处理、酶解等工序的研究,探讨不同的萌发时间对糙米提取物品质的影响.结果表明,在萌发过程中,内源酶及胚芽的生长对于后续糙米提取物产品的质量影响较大.内源酶萌发处理糙米12h可获得产品特性较好的提取物产品,糙米提取物的糖锤度为15.5％、DE值0.3,总酚含量1.2％,每毫克提取物总抗氧化能力0.05U,γ-氨基丁酸含量达到38rng/100g.对比未经萌发处理,预处理后的糙米提取物品质显著提升.     

固定化荧光假单胞菌脂肪酶用于催化低酸值餐饮废油的酯交换反应

动植物油脂的酯交换反应是制备脂肪酸烷基酯的一个重要反应。其中,脂肪酸甲酯、乙酯为普通石化柴油的优质替代燃料。脂肪酶易于固定在海于连续生产生物柴油,试验研究了一株商业荧光假单胞菌(P.fluorescens ATCC 13525)固定化脂肪酶催化低酸值餐饮废油和甲醇合成生物柴油的最优工艺条件。通过对反应温度、pH值、醇油物质的量比、酶的用量,反应时间等重要参数的研究,得到最优工艺条件:当反应温度为40℃,pH 7.0,醇油物质的量比4∶1,酶用量为3.0 g,反应时间48 h,反应体系含水量为8%时,生物柴油的得率最高。所制备的产品经分析测试,完全可以替代普通石化柴油,而且对现有内燃机无需做任何改动。     

废弃油脂制备生物柴油工艺的研究

生物柴油是可再生的清洁能源，本文介绍了国内外生物柴油产业的应用现状，对不同原料制取生物柴油的工艺进行了分析，并对其前景进行展望。     

菜籽水解蛋白的组成及性质研究

对水酶法提油技术得到的菜籽水解蛋白的组成、物化性能及体外功能特性进行研究。菜籽水解蛋白主要由粗蛋白质、总糖和灰分组成,含量分别为54.95%、28.83%、14.82%,粗蛋白中疏水性氨基酸含量为37.21g/100g。菜籽水解蛋白具有良好的溶解性和高质量浓度下保持流动的特性。水解蛋白体外还原能力和清除自由基能力显著,具有体外抗氧化活性。     

生物技术与粮食储藏安全学术研讨会在香山饭店召开

2008年7月6日，由国家粮食局科学研究院与中国农业生物技术学会共同主办的“生物技术与粮食储藏安全学术研讨会”在北京香山饭店落下帷幕。中科院院士、国家粮食局科学研究院高级顾问、我国著名农业生物技术专家李季伦先生、中科院院士、我国著名农业微生物学家陈文新女士、中国农业生物技术学会理事长，中国农业科学院副院长、研究员刘旭先生、国家粮食局流通与科技发展司副司长张雪女士、国家粮食局科学研究院党委书记兼常务副院长、研究员吴子丹先生、中国农业生物技术学会名誉理事长朱鑫泉先生、     

一株抗小麦赤霉病菌的白莲蒿内生真菌的筛选及代谢产物质谱分析

采用表面消毒法和尖端菌丝挑取法从白莲蒿中分离纯化12株内生真菌菌株;采用菌丝生长速率法研究8株内生菌发酵液的抗小麦赤霉病活性;采用形态学结合ITS rDNA区基因序列鉴定活性最好菌株为芳香镰刀菌Fusarium redolens,并建立质谱方法分析其主要代谢产物。结果表明：白莲蒿内生真菌（No：20202707）对小麦赤霉病病原菌禾谷镰刀菌的抑菌作用最强,抑菌率在65.27%。其主要代谢产物主要有3,4-二氢香豆素、5′脱氧核糖核苷、Harmala生物碱、苯并呋喃、苯并噻唑等。     

全谷物重组速煮糙米的理化性质和蒸煮品质研究

本研究以低值早籼稻糙米为原料,采用挤压质构重组技术,研究开发速煮糙米产品,攻克了糙米难以煮制、口感粗糙及食用不方便等难题,并对产品的理化性质和蒸煮、食用品质进行了分析研究。结果显示:重组糙米的B族维生素等各项营养指标与天然糙米接近。在30、40℃下重组糙米的吸水率高于原料糙米和精白米,50℃时吸水率介于原糙米和精白米之间;重组糙米糊化温度低于原糙米和精白米,糊化时间减少。衰减值降低,表明糙米重组后不易发生回生。质构和感官测试表明重组糙米色泽淡黄,外观光滑,透明度高,蒸煮8min即达到完全熟化,其硬度低于精白米和原糙米。产品货架期超过6个月。