金华火腿皮下脂肪中气味活性化合物研究

采用顶空-固相微萃取技术(HS-SPME)和气相色谱-嗅闻仪-质谱联机法(GC-O-MS),对未发酵和已发酵9,12,15,18个月的金华火腿皮下脂肪气味化合物进行定性定量分析和感官评价。在火腿发酵过程中,气味物质的含量和嗅闻强度不断变化并呈增强趋势。对气味物质的OAV值(气味活性值)与感官评价的结果进行分析,共发现49种气味活性物质,其中8种化合物的贡献度较大,分别是:3-甲基丁醛、己醛、1-辛烯-3-酮、2,6-二甲基吡嗪、3-甲硫基丙醛、(反,反)-2,4-庚二烯醛、3-甲基丁酸、γ-十一内酯。     

利用Yarrowia lipolytica基因重组菌株发酵产γ-癸内酯的初步研究

对基因重组菌株发酵生产γ-癸内酯的能力进行研究。对实验室构建的Yarrowia lipolytica基因重组菌株TP12与野生型菌株的生长能力及生成γ-癸内酯的能力进行比较。之后对重组菌株进行单因素条件优化,并在单因素条件优化的基础上进行正交实验优化。在最优发酵条件下,经过84h的发酵,γ-癸内酯产量最高得到3.337g/L。基因重组菌株TP12产γ-癸内酯的能力较野生型有大幅度的提高,为更高产γ-癸内酯基因重组菌的构建及其条件优化提供了参考。     

熔铸炸药载体的研究进展及其性能比较

综述了国内外已报道的关于熔铸炸药载体的研究进展;简要分析了单质熔铸炸药载体的性能优劣,指出1,3,3-三硝基氮杂环丁烷(TNAZ),3,4-二硝基吡唑(DNP),1-甲基-2,4,5-三硝基咪唑(MTNI)性能优良,是替代TNT的较好的熔铸炸药载体;展望了未来熔铸炸药载体的研究方向.     

1-甲基-4,5二硝基咪唑(4,5-MDNI)的研究进展

综述了不敏感炸药1-甲基-4,5二硝基咪唑(4,5-MDNI)的合成方法及研究进展.并详细介绍了其性能、晶体结构特征、爆炸性能、摩擦感度、撞击感度等方而的性能;简述了其在含能材料方面的应用前景.