大米糊化特性曲线探讨

本文利用Brabender淀粉粘度仪,详细研究了糯型与非糯型大米样品在特殊情况下的糊化特性,并证明有明显差别。在糊化特性曲线上发现糯米型最高粘滞峰值低于籼米型。这两种类型大米的最高粘滞峰值与它们的酶含量成负相关,与直链淀粉含量和糊化温度成正相关。     

大气环流与冬季洪泽湖入湖水量关系初探

本文分析了54年来北半球500hPa环流指数与冬季洪泽湖入湖水量的关系发现：西太平洋副热带高压（以下简称为副高）面积指数小于6，有83％的入湖水量大于16×10^8m^3，有50％的入湖水量大于20×10^hm^3；极涡强度在1-5hPa之间，下一年入湖水量上升10×10^hm^3。本文将月入湖水量分级作为预报量，利用北半球500hPa环流指数月平均值的变化指标作为预报因子，建立月入湖水量长期预测方法。     

有关大学英语写作教学的几点思考

本文围绕着如何提高大学生英文写作能力的问题，提出了以几点有关改进大学英语写作教学的思考；抓好基础教学，加强篇章的逻辑思维训练以及加强对写作过程的指导。     

大米食用品质指标的研究

通过各种大米的理化参数及各种碾米精度的研究,找出了各种理化参数与大采食味评分之间的相关性,以大米直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度(碱扩散值)及膨胀率作为评定大米的食用品质指标。     

大米食用品质指标的研究

本文通过多种大米品种的理化参数及三种碾米精度,研究找出各种理化参数与大米食味品评之间的相关性.选择了大米直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度(碱扩散值)及膨胀率作为评定大米的食用品质指标。