液态奶营养调整对北京居民消费意向影响力的调查

对北京市1301名消费者的液态奶消费行为进行了随机抽样调查，以了解消费者对维生素、矿物质强化和蛋白质、脂肪成分调整液态奶产品的态度。及产品包装上的营养标示对购买意向的影响力。结果表明，消费者对营养宣称产品总体上有积极的购买意向．但对营养强化的认知不足，对营养标示关注不够。建议乳品企业在开发相关产品时更加重视产品的人群针对性，注重健康宣称的告知途径，增大对消费者乳品营养教育投入的力度和系统性。