蜂蜜发酵饮料的开发研究

以甘肃产油菜花蜂蜜为原料,生产蜂蜜发酵饮料,经过增殖培养、平板分离纯化、初筛、复筛和蜂蜜发酵实验,从油菜花蜂蜜中分离得到了2株发酵能力较强的酵母菌,初步鉴定为耐糖蜂蜜酵母(Saccharomyces mellis)和克勒克氏酵母(Kloeckera sp.).采用Kloeckera sp.4-18进行油菜花蜂蜜的中试生产试验显示,控制发酵液初始糖度22°Bx～24°Bx,初始pH5.2～5.4,接种量3%,发酵温度16℃之～18℃的发酵上艺条件,发酵约30d,可以得到质量档次较高的蜂蜜发酵饮料.     

中国酱油的现状及发展前景

酱油起源于中国。我们的祖先通过长期生产实践的积累,巧妙的利用了自然条件,从各个方面不断总结和改进,创造了独特的酱油酿造工艺。近代,由于种种原因使得我国酱油酿造技术远远落后于其他发达国家。随着改革开放进程的加快,随着国家对科研投入力度的加大,在中国酱油人不断的努力下,相信在不久的将来,中国会让传统产品在世界舞台上焕发出现代科技的崭新活力。     

组装方式对立方氮化硼合成的影响

组装方式不仅可以影响高压腔内温度压力的分布,最终影响合成晶体的质量,而且也直接影响到对原料hBN的选择。本实验用国产六面顶压机,在4～5GPa,1500～1700％范围内研究了组装方式对立方氮化硼（CBN）合成的影响。通过光学显微镜观察了晶体生长的特性及形貌。结果表明,在实验中,用粉末状触媒和六角氮化硼采取分片式组装,CBN的成核会聚集在片与片的交界面处,且生长的CBN晶体多为厚板状八面体。这是由于在粉压成型的过程中,受力不均造成了上下表面的触媒与六角氮化硼的密度高于内部的,且高密度的粉体也有利于温度和压力的传导,所以导致在此处的CBN成核数量高于内部。可见,预压的片越薄,片内各处的粉体密度就越相近。因此,在以粉体为初始原料合成CBN晶体的实验中采用薄片式组装方式,选取hBN粉体堆积密度大的为原料对于提高CBN晶体单位产量更为有利。     

事故树分析法在白酒质量事故中的应用

导入事故树分析程序分析白酒生产中产生质量事故的原因,以及各因素之间的相互关系、重次之分和机率,通过相应的程序进行演算和说明,分析产生并且制定相应的预防措施。文中举例说明了事故树分析程序应用于实际生产中的意义。     

玫瑰红颜酒的研制

以国内外知名的苦水玫瑰为原料进行了玫瑰红颜酒的开发研究,实验从玫瑰花瓣中筛选出性能稳定、适应范围宽、适合以玫瑰为原料的高产菌株,从而进一步提高产品的营养价值和科技含量。