毛细管电泳法测定食品中八种添加剂

为建立毛细管电泳法同时测定亮蓝、香兰素、山梨酸、苯甲酸、日落黄、新红、苋菜红、柠檬黄8 种食品添加剂的分析方法。采用毛细管区带电泳- 紫外检测法,以磷酸- 硼砂缓冲体系为运行缓冲液,于240nm 波长处对饮料、果冻、蜜饯样品进行检测,一次进样分析在8min 内完成。结果表明：该方法的线性范围为2.5～1000μg/mL,线性相关系数在0.9986～0.9998 之间,平均回收率在85.2%～100.3% 之间,相对标准偏差(RSD)≤6.98%(n=5),检测限为0.25～10μg/mL。该方法操作方便,检测快速,在食品添加剂的检测上取得了令人满意的效果。     

氨基脲分子印迹聚合物的合成及其吸附性能的研究

以氨基脲(SEM)为模板分子,α-甲基丙烯酸(MAA)为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯(EDMA)为交联剂,采用本体聚合方式在不同溶剂中合成一系列分子印迹聚合物(MIP)。通过静态吸附实验,研究聚合体系组成对氨基脲MIP吸附性能的影响,并进行Scatchard分析。结果表明,模板分子与功能单体为1∶4,以V(甲醇)∶V(乙腈)=1∶1作溶剂合成的MIP对模板分子的结合性最佳,且通过氢键作用形成一类等价的结合位点,其结合位点的离解常数KD=1.44 mmol/L。     

毛细管硅胶整体柱分离分析食品中有机酸

建立应用毛细管硅胶整体柱采用毛细管电色谱法分离分析食品中有机酸的方法。对影响毛细管电色谱分离效率的条件进行优化,色谱柱为本实验室制作的毛细管硅胶整体C18柱(100μm×40cm)、电压－6kV、进样时间10s、紫外检测波长200nm,流动相为150mmol/L磷酸二氢钠-60mmol/L硼砂缓冲溶液(浓度比为5:2)和0.5mmol/L十六烷基三甲基溴化铵,pH7.5、25℃。结果表明：草酸和富马酸的线性范围为10～1000μg/mL,丁二酸线性范围20～500μg/mL,酒石酸和柠檬酸的线性范围为15～1000μg/mL,线性相关系数r≥0.9986,平均回收率在89.8%～101.1%之间,相对标准偏差≤6.23%(n=5),检出限在3.0～7.5μg/mL之间。毛细管硅胶整体柱具有制作成本低廉,对加热、有机溶剂等稳定和重复使用次数多等优点,应用毛细管硅胶整体柱采用毛细管电色谱法可以方便、快速、高效地分离分析食品中有机酸。     

毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用

作者对毛细管电泳仪的工作原理、分离模式等内容进行了简要的介绍,综述了近年来毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用,主要包括防腐剂、甜味剂、酸味剂、色素以及营养强化剂等的测定,展望了毛细管电泳技术在食品研究、开发中的应用前景。