双轮酒制曲

人们常说:“曲是酒之母”;也有人说:“曲是骨头,酒是肉”。这些说法充分说明了大曲对酿酒的重要作用。我们在多年的生产实践中,也深深体会到:要提高原料出酒率和优质比率,必须有好的曲质做基础,没有品质优良的曲是不行的。双轮集团高炉酒厂1998年全年平均出酒率5339%,优质比率3     

导爆索,导爆管联合起爆技术在采场落矿工艺中的应用

针对采场落矿大块产出率高,顶板不平整,冒落事故经时有发生这一难题,文中指出了采场落矿管理的关键在于化爆破参数及起爆网络。     

浓香型白酒夏季“压池”提高出酒率的方法

酒醅安全度夏，“压池”生产是目前最有效的方法，但出酒率低一直是困扰“压池”生产的一道难题。合理掌握“压池”时间（4月中旬到5月底），确定入池参数，入池淀粉20%～22%，入池温度13～15℃，入池水分55%～56%，入池酸度1.3～1.5，做好窖池浸长发酵期间的管理，是提高“压池”出酒率的关键。2000年生产实践表明，创优质率100%，一级率96%，红粮出酒率45.38%。