嗜酸乳杆菌生物学特性及其发酵乳的研究

研究了嗜酸乳杆菌的生物学特性,并确定其发酵乳的合适的加工工艺。结果表明,在质量分数为11％脱脂乳培养基中加入质量分数为7％的啤酒能显著提高嗜酸乳杆菌的产酸速率及活菌总数。该菌株耐盐和耐胆酸盐能力分别达到6 0％和1.5％,同化胆固醇达80％,证明是一株性能优良的益生菌株。在此基础上确定嗜酸乳杆菌发酵乳的加工工艺:①采用乳糖部分水解的牛乳（水解率40％）为原料,接种质量分数为3％的嗜酸乳杆菌;②采用混合菌种（嗜酸乳杆菌+唾液链球菌嗜热亚种+德氏乳杆菌保加利亚亚种=3％+0.5％+0.5％）为发酵剂,按常规酸乳工艺生产。产品中嗜酸乳杆菌的活菌数达到109mL-1以上,5d后其活菌数仍有6×108mL-1,且产品口风味良好。     

基于中外影视剧字幕学习外语系统的研究与实践

利用影视字幕学习外语是一种很好的方式,也受外语学习者的喜爱,但观看时不自觉地就只顾情节,难以将注意力放在外语学习上,学习效果不佳。将计算机技术与外语自主学习有机整合,对影视字幕采集,利用基于中外影视剧字幕学习外语系统,根据需要以多种方式输出srt格式或Word文档,作为脚本保存下来或加载到视频中,影视与脚本相呼应,可以有效提高学习效率。