3种减菌处理对采后百香果果实常温贮藏品质的影响

目的 研究3种减菌处理对采后百香果果实常温贮藏品质的影响。方法 以贵州省平塘县的紫皮百香果为试材,分别用2%次氯酸钠、3%二氧化氯和3%过氧化氢溶液进行减菌处理,分析其对百香果果实常温贮藏期间理化特性、食用品质以及细胞壁代谢的影响。结果 3种减菌处理抑制了百香果果实的呼吸作用和乙烯释放速率,延缓果实失重率和凹陷率上升,影响脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)活性,从而影响百香果果实的风味和出汁及渗出率; 3%二氧化氯和2%次氯酸钠通过降低百香果果实的多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase, PG)和β-半乳糖苷酶(β-galactosidase, β-Gal)活性或使高峰推迟,以维持细胞壁正常的结构和功能,增强其抗病性而控制腐烂;3%过氧化氢可加速有机酸流失,促使百香果果实的PG和β-Gal活性增大或使高峰提前,导致硬度下降和腐烂; 3%二氧化氯和2%次氯酸钠使总酚高峰提前或增加含量,使木质素含量减小且高峰提前以增强其抗氧化和抗病能力而控制腐烂。二者均使苯丙氨酸解氨酶(phenylalamine ammonia lyase,PAL)和过氧化物酶(peroxidas...     

徼胶囊海藻油饮料悬浮稳定性及氧化稳定性的研究

本文主要研究斥水性微胶囊海藻油在饮料中的悬浮稳定性和氧化稳定性，实验结果表明0．25％的琼脂／瓜儿胶(1：3)复合胶能保持饮料良好的悬浮稳定性和流动性。在饮料中，与水溶性微胶囊海藻油和乳化海藻油相比，斥水性微胶囊海藻油具有较高的氧化稳定性。     

1-甲基环丙烯结合水杨酸处理维持百香果果实贮藏品质

为延长百香果的贮藏期并保持贮藏过程中的品质,对比研究2 mmol∕L 水杨酸（salicylic acid,SA）、1 mmol∕L 1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）、1-MCP 结合SA 处理对紫色百香果果实采后贮藏期间品质、活性氧、抗氧化酶指标的影响。百香果果实经SA、1-MCP 和1-MCP 结合SA 处理后,一定程度抑制乙烯的释放和脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）活性,促进几丁质酶（chitinase,CHI）和β-1,3-葡聚糖酶（β-1,3-glucanase,GLU）的活性,增强抗氧化和抗病性作用,降低腐烂率。但因SA 可以增强呼吸,故导致凹陷和失重,加快总酸流失;1-MCP 抑制呼吸作用,增强超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活性,有利于控制失重和凹陷,但其对过氧化物酶（peroxidase,POD）活性的影响不利于控制衰老。1-MCP 结合SA 对POD 活性,CHI 活性以及GLU 活性的正向影响强于单独使用1-MCP 或SA 处理。因此,1-MCP 结合SA 通过提高百香果果实的抗氧化能力和抗病能力,降低百香果果实的凹陷、失重和腐烂率,且可有效避免单独使用1-MCP 或SA 处理的不良作用,协同维持百香果果实采后贮藏品质。     

珊瑚姜油的抗氧化性

采用超临界CO2萃取珊瑚姜得到珊瑚姜油,添加到在烘箱强化保存条件下(60～65℃)的浓缩鱼油中,测定鱼油的过氧化值(POV),考察珊瑚姜油对浓缩鱼油的抗氧化能力;并用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对珊瑚姜油进行分析,从化学组成探讨珊瑚姜油与BHT和VE对鱼油的抗氧化机理差异。结果表明：珊瑚姜油抗氧化效果优于BHT及VE,是一种良好的天然抗氧化剂,珊瑚姜油添加量为0.03%时对鱼油很好的保护作用;GC-MS方法鉴定出珊瑚姜油有44种成分：单萜类化合物13种,占25.12%;含氧单萜类化合物16种,占26.43%;倍半萜类化合物9种,占8.82%;含氧倍半萜、苯系衍生物及其他6种,占39.63%。     

基于自然的解决方案(NbS)视角下低成本蓝绿空间景观提升策略——以盐城外滩·新洋港南岸景观带为例

当前城市化快速发展引发的无序开发导致蓝绿空间生态系统遭到破坏、文化功能衰退、历史记忆丢失。同时,节约型社会和各级政府不容乐观的经济数据亟须大力倡导低成本蓝绿空间景观提升。从基于自然的解决方案(NbS)理论入手,研究自然的解决方案与低成本管理的融合协调,探讨基于自然的解决方案下低成本蓝绿空间提升的必要性。通过盐城外滩·新洋港南岸景观带项目,基于自然的解决方案下从规划设计层面提供可借鉴的同类蓝绿空间设计案例,探索低成本蓝绿空间提升策略。     

野地瓜不同部位活性成分、抗氧化能力及其相关性分析

以贵州野地瓜为试验材料,分析其不同部位的酚类物质、VC、总酚、总黄酮含量,采用总还原力(TRPA)、ABTS+自由基清除能力(ABTS)和Fe²⁺的还原能力(FRAP)法评价其体外抗氧化能力,并通过相关性分析来确定主要抗氧化成分。结果显示:藤、叶和果实中抗氧化活性物质含量及抗氧化能力存在显著差异(P<0.05)。藤的总酚和总黄酮含量显著高于叶和果实(P<0.05),而叶中VC含量显著高于藤和果实(P<0.05);各部位主要酚类成分为没食子酸、鞣花酸、绿原酸和芦丁,叶中酚类物质显著高于果实和藤(P<0.05);果实的FRAP显著高于ABTS和TRPA(P<0.05),藤和叶的ABTS和FRAP均显著高于TRPA(P<0.05),果实的ABTS和FRAP均显著高于藤和叶(P<0.05),且随着样品质量浓度的增加其抗氧化活性呈正相关;相关性分析发现,总酚对TRPA贡献最大,鞣花酸对FRAP贡献显著,绿原酸对ABTS有显著贡献。     

试论电极法测定水中氟化物及处理

电极法测定水环境中氟化物为提高离子的准确度，笔者工作实践针对分析仪器、电极性能、测定状态、环境影响等方面，一切从实用性出发进行讨论，提供有效地准确的测定方法。