浅谈小麦胚的储藏

1小麦胚的储藏问题应该引起重视 小麦胚芽占小麦的2%～3%,含有蛋白质、脂肪和不饱和脂肪酸,多种维生素、矿物质和各种氨基酸,特别是含有维生素E和赖氨酸等,具有较高的营养价值.     

小麦胚的稳定化处理方法

介绍了小麦胚不宜储存的原因及6种稳定化处理方法,并介绍了安徽省东方面粉厂的成功经验。     

饺子专用粉生产的几点体会

饺子作为一种大众食品受到广大人民的欢迎,其生产方式由手工操作已逐步向工厂化生产发展,而作为其主要原料面粉对其的要求则越来越高.这就对制粉行业提出了较高的要求,即生产的面粉要适应饺子的机械化制作特点和要求.为此、本文就饺子专用粉的生产谈一下自己的体会.     

浅谈小麦高免疫生物活性肽的提取工艺

研究了以小麦蛋白为原料,通过酶解技术制备具有生物活性的小肽,再用离子交换与分子筛技术进行提纯,形成小麦高免疫生物活性肽提取工艺与技术。     

浅谈小麦活性肽的提取工艺及影响因素的研究

研究了以小麦蛋白为原料,通过酶解技术制备具有生物活性的小肽,再用离子交换与分子筛技术进行提纯,同时对影响小麦高免疫生物活性肽提取的多个工艺进行了研究探讨,包括碱溶酸沉、煮沸、酶解、灭活、脱色脱臭;影响蛋白提取工艺的因素主要有时间、水料比、pH值。     

浅议吸风粉

吸风粉是制粉工艺中不可避免的产物,其数量虽少,但较难处理。本文较系统地分析了吸风粉的产生原因、特性和常见的几种处理方式的优缺点,并介绍了本厂较成功的处理方式,供参考。     

谈谈小麦胚的提取工艺

介绍了国内常见的几种小麦胚的提取工艺，并分析了其特点。     

小麦胚芽油的开发与利用

介绍了麦胚的保健功能、提取方法、保鲜措施及其胚芽油的提取方法及工艺，将超临界流体萃取与化学萃取法进行比较，指出了其优点、技术性能指标参数，并简要介绍了胚芽油的应用。     

浅议制粉工艺中吸风粉的处理

探讨了吸风粉的特性、产生的原因及对加工工艺的影响，并对其4种不同处理方式进行了比较分析，即：①用振动圆筛处理吸风粉；②单独用1仓或1/2仓高方筛来处理吸风粉；③采用去相应的系统筛理吸风粉；④单独提取吸风粉作为一种基础粉，同时指出了吸风粉的应用及其减少的措施。     

靠科技铸品牌 凭质量赢市场

市场竞争的日益激烈和中国加入WTO,产品的竞争已转变为品牌的竞争,名牌产品是质量稳定、市场占有率、美誉度、信誉度高的集中表现,也是质量与效益的完美统一.安徽省东方面粉厂走的正是一条"以质量创品牌,以品牌赢市场,以名牌求壮大"的跨越式发展之路.10年来安徽省东方面粉厂在精细打造品牌的同时实现企业的不断壮大,目前已发展成为生产能力6万t/a食品专用粉,优质挂面5000t/a和塑料编织袋500万条/a,集加工、储备、科研、购销为一体的安徽省农业产业化龙头企业.企业连续多年实现产销两旺,并以20%的速度递增."东鼎"牌系列产品,先后被评为"安徽省名牌农产品"、"全国首批放心面"、"国家质量免检产品","安徽省重点培育的100户‘专、精、特、新'企业","东鼎"商标被评为"安徽省著名商标",2004年9月又被评为"安徽省名牌产品"等荣誉称号.