十字花科植物的风味物质及其降解化学

十字花科植物中山葵酱的加工和生产线的设计是福建省科委科技开发项目,也是福建省产、学、研联合开发项目。该文针对此研究项目就十字花科植物的风味前体及其风味产生的机理进行了综述,并论述了不同反应条件对其产物的影响及主要风味物质的性质和降解反应。     

福建竹林土壤重金属氟化物健康风险基准值估算及潜在生态风险评价

通过对福建竹林土壤156个点位39个要素的数据监测结果,探讨不同评价方法在福建竹林土壤质量现状及潜在生态风险评价中的适宜性和应用。研究结果表明：研究区竹林土壤清洁数量比例占82．7％、尚清洁区域占11．5％、轻度污染占5．13％、中度污染0．64％、元重污染区;RI值显示具有强生态风险的土壤主要分布在南平、漳州、福州地区;各地区综合潜在生态危害指数高低排序为南平〉漳州〉龙岩〉莆田〉三明〉宁德〉福州〉泉州。参评因子累积性污染潜在风险排序：Cd〉Ni〉Hg〉Zn〉Cr〉Pb〉As〉Cu;各地区综合累积性污染指数高低排序：南平〉龙岩〉莆田〉漳州〉三明〉宁德〉泉州〉福kH;笋竹土壤健康风险基准估算值：Cu120mg／kg、Zn119mg／kg、Ni43mg／kg、Cd0．17mg／kg、Pb50mg／kg、Cr21mg／kg、As18．5mg／kg,Hg0．40mg／kg,∑RE972mg／kg,有效态氟化物5．26mg／kg。     

福建竹林土壤重金属氟化物健康风险基准值估算及潜在生态风险评价

通过对福建竹林土壤156个点位39个要素的数据监测结果,探讨不同评价方法在福建竹林土壤质量现状及潜在生态风险评价中的适宜性和应用。研究结果表明：研究区竹林土壤清洁数量比例占82．7％、尚清洁区域占11．5％、轻度污染占5．13％、中度污染0．64％、元重污染区;RI值显示具有强生态风险的土壤主要分布在南平、漳州、福州地区;各地区综合潜在生态危害指数高低排序为南平〉漳州〉龙岩〉莆田〉三明〉宁德〉福州〉泉州。参评因子累积性污染潜在风险排序：Cd〉Ni〉Hg〉Zn〉Cr〉Pb〉As〉Cu;各地区综合累积性污染指数高低排序：南平〉龙岩〉莆田〉漳州〉三明〉宁德〉泉州〉福kH;笋竹土壤健康风险基准估算值：Cu120mg／kg、Zn119mg／kg、Ni43mg／kg、Cd0．17mg／kg、Pb50mg／kg、Cr21mg／kg、As18．5mg／kg,Hg0．40mg／kg,∑RE972mg／kg,有效态氟化物5．26mg／kg。     

跨国公司在东南亚国家投资集聚的内在机理研究

东南亚国家引进外资由来已久,许多国家产业集群都是靠跨国公司投资带动发展起来的.东南亚国家较具有竞争力的产业集群都有跨国公司的参与,而跨国公司的投资都是建立在一定的产业和空间基础上的.跨国公司与东南亚国家的产业集群两者呈现出相辅相成的关系.跨国公司在东南亚国家的产业集群具有产业集中度较高、地理空间集聚明显等特征,并因此形成了一系列的竞争优势.     

山葵的硫葡糖甙酶活性及贮藏稳定性研究

山葵属十字花科山嵛菜属多年生宿根性草本植物，是芥辣酱的主要原料之一。本文探讨了山葵原料的内源性硫葡糖甙酶活性及贮藏稳定性。结果表明：该酶最适pH为6．0，最适反应温度为70℃，L-抗坏血酸对其活性的影响很小，贮存过程中温度、湿度等条件对干片的酶活性影响很大。     

原子吸收测定酸雨钾,钠,钙,镁干扰因素探讨及其消除

主要讨论了用原子吸收分光光度法测定酸雨K、Na、Ca、Mg中主要阴离子AC-、NO3-、CIO4-、C1-、SO42-、PO43-F-对测定的干扰和采用硝酸锶做为干扰抑制剂的最佳使用浓度。结果表明:AC-<10.0mg/L、CIO4-<10.0mg/L、C1-<15.0mg/L、F-<10.0mg/L对K、Na、Ca、Mg测定无干扰;酸雨中含有大于0.50mg/L的PO34-、NO3-就可降低钙的吸光度,但含量达10.0mg/L也不影响K、Na、Mg的测定;含有大于0.50mg/L的SO24-对钙镁的测定都有抑制作用,且随着干扰物浓度的提高吸光值有变小的趋势,选择0.5%硝酸锶可消除以上干扰。     

电感耦合等离子体质谱测定土壤金属元素的不确定度评定

分析了电感耦合等离子体质谱法（ICP—Ms）测定土壤金属元素的测定过程和测量不确定度的主要来源。以Cu、Cr、Ni、Pb、Zn、Cd为例对溶样过程的样品称量、消解、定容体积、测定过程的标准配制、曲线拟合、仪器测量重复性等六个不确定分量进行分析和合成，并计算扩展不确定度。     

福建竹林土壤养分丰缺综合评价指标探讨

通过对福建竹林种植产地156个采样点土壤22个指标的数据监测结果,利用Fuzzy模糊数学和多元数理统计分析原理,建立竹林土壤数值化综合评价方法和标准.综合评价结果表明,研究区域竹林土壤养分丰富和很丰富级占样本总量22.5%、适量级占样本总量31.4%、轻度缺乏占样本总量37.8%,极缺乏占8.8%;全省各地区土壤肥力高低排序:龙岩＞莆田＞福州＞南平＞漳州=泉州=三明＞宁德;影响综合肥力的养分限制因子排序:pH值、P、B、Ni、K、Na、Mg、Cu、Ca、Mn、N、Mo、Co、Cl、有机质、S、Zn、Fe、Se、Si.     

山葵的风味物质及其抗菌杀虫作用

山葵属十字花科山嵛菜属多年生宿根性草本植物。在日本做为生鱼片必用的调料。探讨了山葵的风味物质性质和抗菌杀虫作用，为生产加工和进一步开发这一资源提供参考。