美食旅游研究的国际进展及启示

美食旅游联结了美食生产消费与游客体验,既拓宽了旅游者的体验内容与成效,又为目的地的发展注入了新的动力。与美食旅游的国际研究相比,国内学界尚未充分重视美食旅游,理论研究也相对滞后,无法有效指导国内的美食旅游产业发展。鉴于此,通过梳理美食与旅游、美食旅游者、美食旅游目的地与美食旅游营销四大主题,探讨美食旅游研究的国际进展。从美食旅游的概念内涵、研究视角、研究方法与研究内容方面展开评述,并基于现实问题、交叉视角以及政策导向等提出了国内美食旅游研究的未来展望。