气相色谱法测定啤酒中的挥发性化合物

前言 气相色谱作为一种高效、快速和灵敏的分离分析方法,已被应用于酒类样品的分析,但由于酒中大量的乙醇对许多微量香味成分的分离产生干扰,一般常需要采用各种繁杂费时的化学物理予处理方法进行分离和浓缩。顶空气相色谱法虽可省略予处理操作,但准确定量仍需严格控制各种参数。维拉特脱等曾用多元醇为固定相直接进行啤酒成分鉴定,但要用两根不同长度的柱子。本文拟以赤藓醇为固定液涂敷上试102担体的填充柱,直接对福建啤酒中挥发性化合物进行分离和定量,试验结果表明,方法的重现性、选择性和灵敏性均良好,并具有柱子使用寿命长等优点。