植物甾醇对其凝胶化大豆油结构稳定性和热氧化特性的影响

研究植物甾醇凝胶剂(β-谷甾醇与γ-谷维素质量比2:3)对大豆油凝胶网络结构及氧化特性的影响.结果表明,在植物甾醇凝胶剂添加量为2％～10％(质量分数)时,6％及以上的凝胶化大豆油的G′始终大于G″,说明体系已形成稳定的类固体凝胶结构.偏振光显微镜显示,6％凝胶化大豆油在45℃贮藏10 d时,呈现规则且紧密的聚集态,其...     

成型温度对乙基纤维素凝胶化油脂结构和氧化特性的影响

研究乙基纤维素(EC)的玻璃化温度(Tg)和熔融温度(Tm)以及冷却方式对其制备凝胶化油脂的力学特性和氧化特性的影响，阐明氢键形成效应与EC凝胶化油脂氧化速率的相关性。结果表明，在EC(黏度40~50 mPa·s)的Tg(135 ℃)和Tm(187 ℃)下制备的凝胶化油脂均具有类固体行为。与Tg相比，Tm制备样品的储能模量和硬度等质构特性较高，25 ℃贮藏30 d后的顶空耗氧量为0.71%。偏光显微镜和扫描电镜观察到Tm制备样品中EC能更好地溶解于油相，其油滴孔隙直径为Tg样品的38.56%，凝胶网络结构更加致密。傅里叶红外光谱显示:在Tg和Tm下制备的EC凝胶化油脂的羟基伸缩振动峰分别为3 472.48，3 468.48 cm-1，氢键效应增强。当EC添加量从4%增到10%时，顶空耗氧量随之下降，10%EC添加量的缓慢冷却样品的顶空耗氧量仅为快速冷却的64.67%，其羟基伸缩振动峰从快速冷却的3 499.74 cm-1红移至3 471.78 cm-1，氢键效应增强。上述结果表明，EC凝胶化油脂制备过程中氢键效应的增强导致液晶网络结构更加致密，降低了油脂的氧化速率。     

房屋建筑工程中的混凝土施工技术研究

随着社会经济的进步,建筑行业的发展也得到新的突破,但是人们生活水平的提升,对房屋建筑工程的建筑水平也有了新的要求.房屋建筑工程中最重要是的混凝土技术,研究混凝土施工技术需要对施工过程中的每一个环节点进行仔细的研究.本片文章主要研究了目前房屋建筑工程混凝土施工的主要情况,还对一些影响施工的因素进行了简要的探讨,并提出如何提升施工中混凝土技术水平的意见.     

BIM技术在建筑施工安全管理中的应用

由于经济的发展以及人民生活水平的提高,建筑的数目在不断增多,所以社会对于施工安全的管理也越来越重视.如今的建筑工程施工安全管理中,需要有先进的技术与理念,尽可能减少安全事故的发生,BIM技术能够解决一些安全问题,在很多大型建筑施工中被广泛使用.BIM技术能够让工作人员通过模型直接看到整个建筑工程的设计情况,并且及时反馈...