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本试验对不同的品种,不同搭配比例的45份小麦试样,分别用布勒实验磨粉机和布拉班德磨(三种不同操作方法)进行出粉率的测定.结果表明:布拉班德磨直接出粉率及过54GG筛出粉率与布勒实验磨粉机出粉率分别是显著相关和高度相关,相关系数分别为0.72和0.84.证明布拉班德磨的这两种操作方法可替代布勒实验磨粉机用于测定小麦出粉率,并总结出布拉班德磨的这两种操作方法测定小麦出粉率的换算公式. 相似文献
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我国专用小麦粉品质标准中几个问题的分析 总被引:2,自引:0,他引:2
就我国专用小麦粉品质标准与重要标项的实际应用,以及与国际标准接轨问题进行了论述。用湿面筋对小麦粉品质进行评判是不全面的,在专用小麦粉标准中引入粉质曲线稳定性,对正确评价和小麦粉品质具有重要意义。 相似文献
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在同样条件下,采用密闭、通风及常规三种储藏方法对小麦粉进行度夏储藏试验.结果表明:以密闭储藏对小麦粉安全度夏的效果最好,并能较好地保持小麦粉的品质;机械通风不能使小麦粉安全度夏,且对其品质有较大影响. 相似文献
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小麦面粉中强化的微量营养素是指某些维生素和矿质素。 维生素是人体为维持正常的生理功能而必须从食物中获得供给的一类微量有机物质,它们在人体内虽然量极微,但对人体的代谢、生长、发育过程起着极其重要的作用。大多数维生素是机体内酶系统中辅酶或辅基的组成部分,人体如果缺乏了某种维生素,体内某些酶便失调,导致物质代谢上发生障碍,甚至引起各种疾病,严重时足以致命。因此,维生素是人体必需的营养素。 相似文献
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综合应用堆脚防潮、货台防鼠、芦席挂边、防护剂拌粮、机械通风和PVC双面涂塑革架空盖顶六项技术措施,建立稻谷露天储粮试验堆,按传统方式建立露天对照堆,选用房式仓常规储藏作为对照仓。从1990年10月进行了两年的贮存试验,进行了较全面的品质变化分析检测。结果表明:采用六项技术措施的露天储粮方法,能有效防潮、防虫、防霉、防鼠,且能较好地保持储粮品质,其综合储粮效果基本接近于房式仓的储粮效果,是缓解仓容不足,安全储存稻谷的有效可行措施,具有明显的经济效益和社会效益。 相似文献