流通领域食品安全监管中的常见问题及应对建议

随着生产力水平的提升以及城市化进程的加快,人们对于食品安全的关注度也在不断提升。作为关系到居民切身利益的实际问题,食品安全对经济发展和社会进步具有巨大影响。因此,食品安全监督管理也就成为现阶段社会发展的关键。然而,食品安全的涉及面较广,尤其是食品的流通,波及经济市场的各个环节,检查过程复杂且工作量大,很大程度上制约安全监管的落实,在此背景下,监管人员需要加强对流通领域食品安全的研究。基于此,本文对流通领域食品安全监管中的常见问题进行了分析,并针对问题提出了应对建议。     

大型食用农产品批发市场质量安全管理研究及提升建议

近年来,随着我国经济水平的不断上升,人们对于饮食健康的重视度越来越高,农产品作为人们日常食品中比重最大的一部分,其质量安全问题长期以来是社会广泛关注的问题之一。本文针对大型食用农产品批发市场展开质量安全管理相关研究,总结当下存在的问题,并提出相应的提升建议,以期为我国大型食用农产品批发市场质量安全管理工作的优化提供参考。     

益生菌Lactobacillus helveticus 130B4在牛乳中的生长特性及其促长因子研究

将具有ACE抑制活性的乳酸菌Laaobacillus helveficus 130B4用于发酵乳制品中,研究其在还原脱脂乳中的生长特性,并探讨通过添加生长促进物质对Laaobadllus helveticus 130B4生长特性以及对ACE抑制活性的影响.结果表明,Lb.helveticus 13084菌株在还原脱脂乳培养基中生长较缓慢,产酸能力较弱,37℃培养36 h后的pH值为4.31,酸度达0.8%,活菌数为8.93 g-1;72 h后的pH值为3.45,酸度可以达到1.85%,活菌数达9.1 g-1;酵母浸膏、大豆肽、核酸关联物质对该菌株的产酸能力有一定的促进作用.