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以火龙果果皮粉为研究对象,分析热风、微波、真空冷冻干燥的火龙果果皮粉加工与贮藏过程中理化指标、活性物质及抗氧化活性的差异。结果表明,真空冷冻干燥的果皮粉含水率最低为3.76%、复水比最高为3.67、色差值最小为26.11。其总黄酮(36.81 mg/g)、维生素C(42.22 mg/100 g)和花青素含量(28.06 mg/100 g)及FRAP总抗氧化能力(1.02 Fe2+/100 g)显著高于其他处理(P<0.05);微波干燥果皮粉总酚含量最高为271.01 mg/100 g,有最佳的羟基自由基清除能力(82.77%)、DPPH·清除能力(95.10%)和ABTS+·清除能力(96.86%)。贮藏期间,真空冷冻干燥果皮粉色差下降幅度最小,总黄酮和总酚含量保留最好,且具有最佳ABTS+清除能力(84.10%)和FRAP总抗氧化能力(0.84 Fe2+/100 g);微波干燥果皮粉对花青素和维生素C保留最好,具有最佳羟基自由基清除能力(88.82%);热风干燥果皮粉活性物质保留效果差。综上,真空冷冻干燥火龙果果皮粉具有最佳的加工和贮藏品质。该研究可为火龙果果皮粉的生产加工提供... 相似文献
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梁晓锋 《中国新技术新产品》2014,(7):134
文章通过城市建设规划中的电力规划进行了讨论与分析。文章主要对城市建设规划与电力规划的基本含义和两者之间的关系进行了阐述说明,并且说明了电力规划在城市建设规划中所占的重要位置,文章在最后依据电力规划的目标原则及其内容等,对电力规划在城市建设规划中起到的作用及如何处理二者之间的关系,采取了具体的措施,可以对城市的整体规划起到推动作用。 相似文献
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叙述了红外光谱仪的发展过程,阐明了傅立叶变换红外光谱仪的特点及其发展趋向。强调了傅立叶变换红外光谱仪分析在涂料研究工作中的应用方向,它将在涂料工业中发挥更大的作用。 相似文献
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