排序方式: 共有3条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1
1.
目的 概述超声辅助冷冻技术在食品浸渍式冷冻中的研究进展,为今后新型技术辅助浸渍式冷冻提供研究方向.方法 研究超声辅助冷冻的成核机理和对冰晶生长的影响,以及超声对溶液性质的影响,并对超声辅助冷冻技术在食品浸渍式冷冻中的应用进行综述.结论 超声辅助浸渍式冷冻技术可以广泛应用在各类食品加工中,有很大的研究和发展空间.超声辅助冷冻技术能够进一步加快食品浸渍式冷冻的冻结速率,减小食品内部冰晶尺寸,较好地改善了冷冻食品的品质和风味,在食品加工中具有广阔的应用前景,可以高效应用于食品工业. 相似文献
2.
3.
This paper reviews the research progress of heat pipe-heat pump and infrared-heat pump dry agricultural products with the advantages of short time, good quality and energy saving. The drying efficiency and drying quality change in the drying process are analyzed. The problems of heat pipe-heat pump drying technology and infrared-heat pump drying technology are summarized, which provides new ideas for optimizing dry agricultural products. 相似文献
1