人工甜味剂合成研究进展

作为一种常用的食品添加剂,甜味剂同人类的生活一直息息相关.人工合成甜味剂由于具有高甜度、低热量、非营养性等特点,受到了越来越多地关注,各种新型甜味剂层出不穷.对目前常见的3类人工合成甜味剂,即磺酰胺类甜味剂、二肽类甜味剂及蔗糖衍生物甜味剂进行了介绍,并着重综述了各种甜味剂的合成方法.     

投影追踪回归(PPR)法建立卷烟焦油预测数学模型

为了有效、准确地控制成型纸、接装纸和卷烟纸(简称"三纸")对卷烟焦油量的影响,利用投影追踪回归(PPR)的方法,建立了通过"三纸"预测卷烟的焦油教学模型,并与传统的多元参数回归模型进行了比较.结果表明:两种模型对单排激光打孔和双排激光打孔卷烟的焦油进行预测,其还原检验准确率分剐为88%、80%和61%、59%,预留检验准确率分别为60%、75%和40%、50%,与传统的多元参数回归模型相比,PPR所建模型准确度较高.     

番茄红素在9％氧气的氮气中的热裂解产物

采用GC/MS法分析了番茄红素在9%氧气的氮气中300,500,800℃下的裂解产物.结果表明:①3种温度下裂解产物中均含有烯烃类化合物和少量的番茄红素,而且随着裂解温度的升高,烯烃类化合物相对含量大幅增加;②低温下裂解有利于醛酮醇类化合物的生成;③3种温度下的裂解产物中都含有一些重要的香味物质如香叶醛、1-甲基-苯乙酮、假紫罗兰酮、金合欢醇、大马酮及去二氢菖蒲烯等;④随着裂解温度的升高,茚及萘类化合物种类及生成量逐渐增多.     

“珍硒”牌卷烟的研制

“珍硒”牌卷烟的特点是烟叶中富含天然微量元素硒。研究结果表明：“珍硒”牌卷烟的硒含量为（３．０±０．５）μｇ／支，达到了原设计水平。其烟气中有害物质的含量明显低于一般卷烟产品。吸“珍硒”牌卷烟能提高人体血硒水平，由此可推测对人体免疫功能有促进作用，是一种较好的安全低害卷烟产品。     

反相高效液相色谱法测定烟叶中的游离氨基酸

先用乙醇提取烟叶中的游离氨基酸 ,提取液经阳离子交换树脂纯化后 ,再用邻苯二甲醛(OPA)、氯甲酸芴甲酯 (FMCF)联合柱前衍生化和反相高效液相色谱法测定了烟叶中 17种带伯氨基和 /或仲氨基的游离氨基酸。方法的重复性为 :天冬氨酸 (Asp)、谷氨酸 (Glu)和组氨酸 (His)的相对标准偏差 (RSD)分别为 8.0 %、8.6 %和 9.0 % ,其它氨基酸的RSD均在 3%～ 7%范围内 ;回收率 ,除苏氨酸 (Thr)的为 6 8.0 %较低外 ,其它氨基酸的在 81.0 %～ 110 .5 %范围内 ,平均为 93.9%。用该方法测定了不同等级烟叶中的游离氨基酸。     

万寿菊油挥发性成分的GC-MS保留指数定性分析

建立气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)结合保留指数对万寿菊油中的挥发性成分进行定性分析的方法。通过质谱库检索,结合保留指数文献比对,从万寿菊油中共鉴定出39种挥发性成分,各成分均进行了保留指数文献比对,采用峰面积归一化法测定各组分的相对含量,鉴定出的挥发性成分占总组分的97.99%,其中含量较高的组分为当归酸-3-甲基戊酯(12.58%)、异丁酸异戊酯(11.08%)、(1S)-(-)-α-蒎烯(10.91%)、丁酸异丁酯(10.38%)、(Z)-2-甲基-2丁烯酸2-甲基丙酯(9.95%)以及异丁酸-4甲基戊酯(7.79%)。保留指数的运用能够区分同分异构体化合物,有利于解决质谱检索时定性不确定的问题,显著提高万寿菊油中挥发性成分定性的准确性。该研究为万寿菊油制定科学的质量标准以及应用效果研究提供初步试验依据。     

液相色谱-质谱联用技术进展及其在烟草行业中的应用

较详细地综述了国内外液相色谱-质谱联用技术的发展现状、特点、仪器进展以及近年来在烟草行业中的应用，认为液相色谱-质谱联用技术具有适应性广、分离和定性定量能力强、灵敏度高等优点，值得在烟草行业中推广应用。     

脯氨酸与葡萄糖Maillard初级反应动力学

用HPLC对脯氨酸与葡萄糖Maillard初级反应动力学进行了研究,结果表明:该反应是一个二级反应,在T=327 K和T=337 K下的总速率常数分别为k=0.257 8 L/(mol·h)(r=0.995 4)和k=0.638 1 L/(mol·h)(r=0.997 4);Es=101.47 kJ/(mol·L).     

卷烟主流烟气中硒的测定

本文利用荧光分光光度计测定了湖北省来风烟厂生产的“硒宝”牌富硒卷烟主流烟气中的硒含量。根据富硒烟叶中有机硒化合物在卷烟燃烧时生成 SeO_2的原理,采用液体吸收的方法收集了主流烟气中的硒,然后用荧光法测定主流烟气中的硒含量。     

1-羧乙基氨基-1-脱氧-D-果糖清除活性氧自由基研究

采用化学发光法和分光光度法,以及电子自旋共振法分别研究了1-羧乙基氨基-1-脱氧-D-果糖清除化学体系中HO.(羟自由基)和O2-.(超氧阴离子)及卷烟烟气自由基的作用。结果表明,1-羧乙基氨基-1-脱氧-D-果糖具有清除化学体系和卷烟烟气中自由基的能力。