新式的蒸煮袋——双向自立袋

随着包装材料、食品加工和蒸煮杀菌技术的进步,蒸煮食品的包装相继出现了平     

汤面用的汤粉

本发明提出的汤粉制作方法是,把洋葱、土豆、洋白菜等几种新鲜蔬菜用水煮1.5～2小时,过滤取滤液浓缩后,加入事先烘干透的食盐使成泥状,继而干燥成块,用粉碎机粉碎。然后边加热边搅拌,往粉里添加精制糖、精制食盐、葡萄糖粉、肉提取物粉、猪油粉、大蒜粉、洋葱粉、姜粉、胡萝卜粉以及谷氨酸钠之类的化学调味料充分混合而成汤粉。     

日本天然调味料的概况

天然调味料自古以来就用在各种菜肴上,它具有天然物的滋味,不仅使食品味美,并且能引起食欲。从追求美味和健康这点上说,天然调味料的作用是肯定的。 1958年方便面条研制成功,引起了消费者的注意,调味液是在鸡骨架汤里添加谷     

调味粉末油脂

几乎所有食品都含有油脂,油脂是人们饮食生活所离不开的,它在食品中除了作为营养源之外,在显示风味及煎炒等食品加工时也广泛使用。 油脂的风味是受物理因素(触感)所支配的。例如刚刚挤下来的鲜牛奶有浓稠感;如果用均质机把牛奶的脂肪球打得很细。口感就变得很稀。当把不同熔点的油脂(液状和固体状)用同一条件乳化制造代用乳的时候。口感会出现跟牛奶同样的情