婴幼儿配方奶粉生产工艺关键技术对溶解冲调性的影响

对婴幼儿配方奶粉粒径大小与奶粉溶解及冲调性的关系进行了研究。结果表明，粒径均一，旦控制在0．25～0．45mm之间的奶粉溶解及冲调性最好。为改善奶粉颗粒，对标准化工序采用高速剪切、肢体磨循环乳化工艺，以及喷雾干燥进风分布和风速调节等关键生产技术进行了研究，并经正交试验得出喷雾干燥最佳工艺条件：浓奶浓度16°Bé，高压泵压力17MPa，进风温度185℃。