《食品营养强化剂使用标准》实施跟踪评价

目的调查食品企业对GB 14880—2012《食品营养强化剂使用标准》的满意度及标准实施对企业的影响。方法 2014年通过问卷调查的方式在全国25个省针对强化食品生产企业相关人员开展调查,共回收有效问卷686份,采用描述性分析、卡方检验等进行统计学分析。结果 686位受访者对标准知晓率为87.61%(601/686),以5分为满分,对标准可操作性平均得分为4.325分;合理性平均得分为4.293分;92.15%(552/599)食品企业为新标准实施采取了相应措施,新标准实施对食品企业起到了正向的推动作用,同时增加了检验成本。结论食品企业对GB 14880—2012《食品营养强化剂使用标准》的知晓率及满意度较高,标准实施推动了食品企业的正向发展,同时带来了一定执行成本。     

食品微生物学检验方法标准体系跟踪评价

目的通过对现行食品微生物学检验方法 GB 4789标准体系开展跟踪评价,为完善食品微生物学检验方法标准体系提供建设性意见。方法采用问卷调查的方式在中西部19个省和直辖市开展研究,调查对象主要包括政府检验机构、企业检验部门和第三方实验室的相关检验人员。通过国家食品安全风险评估中心网站数据录入系统进行数据在线录入和填报,数据采用SPSS 22.0和Microsoft Excel 2013进行统计分析。结果本次调查共收回有效问卷1 056份,政府和企业的检验人员为调查主体。来自不同机构的调查对象对标准的整体评价均在4分以上(5分为满分),企业检验部门的评分高于政府检验机构,差异有统计学意义(P0.05)。93.8%(991/1 056)的调查对象认为现行标准体系可以完全满足或基本满足工作需求。在标准体系的完善方面,50.7%(535/1 056)的调查对象认为最为需要修订的是样品前处理方法;不同机构对于需要增加的检验项目建议不同,差异有统计学意义(P0.05);92.4%(976/1 056)的调查对象认为有必要增加快速检验方法。结论 GB 4789食品微生物学检验标准体系使用率高,整体评价好。建议国家管理部门明确微生物快速检验方法在食品安全国家标准体系中的定位,为其发展提供指导性意见。     

2003-2007年中国1060起细菌性食源性疾病流行病学特征分析

目的了解我国细菌性食源性疾病暴发的发生趋势、流行特征。方法根据中国食源性疾病监测网2003-2007年报告资料,分析细菌性食源性疾病发病率、住院率等流行病学指标的时间趋势、地区差异、人口学特征,以及发病人群的病原体分布、原因食品比例以及引发事件因素等特征。结果2003-2007年食源性疾病监测网报告细菌性食源性疾病暴发事件共1060起,涉及发病人数32261例,住院16426例,死亡16例。夏秋季是高发季节;6～15岁年龄组人群为重点关注人群;副溶血性弧菌为我国最主要的食源性致病菌,畜禽肉类食品是主要的原因食品,自制粮食类食品是导致死亡的最重要食品,食品加工不当是导致疾病的最主要因素。结论细菌性食源性疾病仍是我国主要的公共卫生问题,食源性疾病监测网需要进一步建设和完善。     

改革开放30年来食品卫生标准工作进展

为了解改革开放30年来食品卫生标准工作的进展,从我国食品卫生标准工作的成就和食品卫生标准体系面临的挑战和发展方向进行介绍。食品卫生标准工作有效地保障了食品的卫生质量和阻止了国外低劣食品的进入,降低了食源性疾病的发生,保护了消费者的健康,起到了重要的技术保障作用。     

2007年食品安全相关WTO/SPS通报情况分析

2007年,WTO秘书处接收到SPS措施通报1190份,其中与食品安全相关的措施占72.6%,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所收到卫生部转发的与食品安全相关的通报411项。5个主要通报国家和地区是美国、巴西、欧盟、韩国及日本。通报内容以农产品、兽药残留为主,其他涉及食品添加剂、微生物、污染物等。营养食品所对25项通报提出了评议意见。我国在WTO/SPS通报以及评议工作与发达国家仍存在一定差距,评议机制有待于进一步完善。     

1995-2010年SPS委员会与食品安全相关特别贸易关注的研究

对1995-2010年间SPS委员会上讨论的与食品安全相关的特别贸易关注内容进行汇总分析,从特别贸易关注的数量、成员国构成、特别贸易关注的主题、特别贸易关注的解决情况4个方面对特别贸易关注进行研究,提出与食品安全相关的特别贸易关注具有涉及领域广泛、农药残留成为重点竞争领域及科学依据是基础等特点并分析出现这些特点的原因.特别贸易关注已成为各成员国表达关注和解决贸易纷争的一个平台,应充分了解其特点,为我国SPS工作提供借鉴.     

我国与国际组织航空食品法规标准的对比及分析

航空食品是指供航空旅客及机组人员在民用航空器上食用的食品,一般是在烹制完成后储存一段时间再食用,因此航空食品在微生物控制等方面与一般普通食品有所差异。本文对我国首部国家标准GB 31641—2016《食品安全国家标准航空食品卫生规范》和国际组织航空食品法规标准中有关微生物风险卫生控制措施等要求进行了梳理、对比和分析,探讨了航空食品生产加工过程中的关键控制措施,并提出相应的建议,为标准实施和未来修订提供参考。     

我国细菌性食源性疾病疾病负担的初步研究

目的 初步估计我国细菌性食源疾病的疾病负担.方法 利用文献综述的方法推算我国急性腹泻的发病率,综合胃肠炎患者腹泻比例、胃肠炎患者食源性比例可推算我国食源性疾病的发病率,结合食源性疾病的细菌比例可推算细菌性食源性疾病的发病率,同时推算住院率.利用卫生部调查数据获得细菌性感染性疾病的病死率,结合食源性比例,获得细菌性食源性疾病的病死率.结果 我国细菌性食源性疾病每年发病人数可达9411.7万人次,其中2475.3万患者曾就诊,335.7万患者曾因病住院,8 530例患者死亡,病死率0.009 1 % o结论我国细菌性食源性疾病的负担依然较重.我国应逐步开展覆盖全国的食源性疾病负担研究.     

2002—2010年我国面临食品安全WTO/SPS特别贸易关注分析

研究我国在WTO/SPS例会的特别贸易关注议题下面临的与食品安全有关的贸易纠纷现状,提出完善机制的建议.利用WTO/SPS委员会秘书处散发的G/SPS/GEN/204/Rev.11、Rev.11A1、Rev.11A2和Rev.11A3号4份文件中与我国食品安全相关的特别贸易关注资料,运用Excel软件进行统计分析,并深入研究.2002-2010年间,SPS例会中与我国直接相关的食品安全特别贸易关注共有17项,其中我国向其他成员提出11项,其他成员向我国提出关注6项.另有5项我国作为支持方参与其他成员间的特别贸易关注.我国提出关注与被关注的WTO成员主要集中在欧盟、日本、美国等发达成员.农药残留限量是我国食品出口贸易中遇到的主要技术壁垒,食品中微生物限量、酒类产品标准等食品安全各领域逐渐成为我国受关注的主题.我国应建立和完善特别贸易关注的应对机制,完善WTO/SPS通报评议机制,加强与国内食品国际法典工作的沟通,提高我国在WTO/SPS例会中应对和提出特别贸易关注的能力.     

《SPS协定》与SPS措施通报评议

随着世界经济的发展，食品贸易成为国际商务的重要内容，食品安全问题越来越受到世界各国的重视。早在二次世界大战结束以后，一些发达国家为了处理国际商务的合作问题，拟成立“国际贸易组织”。当时有50个国家参与该机构，并且为该机构制定章程。然而在该章程还未生效之际，50个成员国的23个成员决定就降低和限制关税问题开展谈判，并于1947年进行。各国就贸易规则、关税减让等一些问题达成协议，该协议于1948年生效，